資訊 > 市場動態(tài) > 味精加熱后會產(chǎn)生致癌物?假的!但制造過程污染更需關(guān)注
國貨“抱團(tuán)”出征、79元套餐“滿天飛”……近期,一場由眉筆引發(fā)的“商戰(zhàn)”引起了廣泛討論。網(wǎng)友們喜聞樂見,紛紛“買買買”以示支持。而在眾多品牌中,蓮花味精的遭遇終于得到了“平反”。事實(shí)表明,“味精會致癌”純粹是謠言。
相比之下,味精制造過程中的污染問題更需要注意?!董h(huán)境保護(hù)綜合名錄(2021年版)》認(rèn)定932項(xiàng)產(chǎn)品存在“高污染、高環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)”,其中就包括味精制造行業(yè)的味精、酒精制造行業(yè)的發(fā)酵酒精等、淀粉制品制造行業(yè)的淀粉糖等。
因?yàn)橛杉Z食發(fā)酵而來,味精制造業(yè)同白酒行業(yè)一樣,也是廢水、異味排放大戶。據(jù)統(tǒng)計(jì),味精生產(chǎn)過程中制糖工段、發(fā)酵工段以及提取工段都會產(chǎn)生大量廢水,最高每生產(chǎn)1t的味精就會排放10t到12t的濃污水。而且味精廢水中氨氮等濃度可達(dá)10000mg/L以上,pH值也相對低,需要進(jìn)行針對性處理。
近些年,淘汰落后產(chǎn)能和趨嚴(yán)的環(huán)保政策也給味精企業(yè)戴上了“緊箍圈”。就在2023年7月份,生態(tài)環(huán)境部等審議并原則通過了《調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)污染防治可行技術(shù)指南》,對味精制造、醬油制造、釀造醬制造等進(jìn)行了定義,制定了廢水、廢氣、固體廢物和噪聲污染預(yù)防技術(shù)、污染治理技術(shù)、環(huán)境管理措施及污染防治可行技術(shù)的相關(guān)要求。
且經(jīng)多方實(shí)驗(yàn)后,味精生產(chǎn)廢水處理已經(jīng)逐步形成“物理化學(xué)法”+“生物處理法”的方案,先通過沉淀、絮凝、吸附等去除廢水中抑制微生物成長的污染物,在進(jìn)行“厭氧+好氧”的結(jié)合,達(dá)到凈化的目的。
此外,2008年,中國環(huán)境科學(xué)還正式出版了《味精工業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》,擬推動產(chǎn)業(yè)走上清潔、綠色生產(chǎn)之路。
值得注意的是,蓮花味精在這一方向上早有實(shí)踐。經(jīng)過多年探索與實(shí)踐,蓮花集團(tuán)采取清污分流、分類治理、廢水綜合利用的治理措施,綜合了提取蛋白、濃縮、噴漿造粒、厭氧和好氧5種工藝方法對其所產(chǎn)生的廢水進(jìn)行處理,使高濃度有機(jī)廢水達(dá)到“零排放”。
且該公司共出具了61個(gè)實(shí)施方案,在減排的同時(shí),通過源頭節(jié)約與節(jié)能,大幅降低了水、電、汽、原輔料單耗,提高了轉(zhuǎn)化率,削減了約15%的廢物產(chǎn)生。
蓮花健康擬收購馬來西亞味精生產(chǎn)企業(yè)味之力(馬來西亞)有限公司(以下簡稱“味之力”)不少于50%的股權(quán),如收購?fù)瓿?,味之力將成為蓮花健康控股子公司?/p>
曾經(jīng)的“味精大王”蓮花味精,正在社交平臺上翻紅。9月13日晚間,老國貨品牌蓮花味精的直播間格外熱鬧,同時(shí)在線觀看人數(shù)最高達(dá)2萬多人。
近期調(diào)味品企業(yè)調(diào)價(jià)消息頻出,味精價(jià)格也悄然走高。記者了解到,在原材料價(jià)格助推下,今年下半年味精價(jià)格持續(xù)上漲,11月報(bào)價(jià)突破萬元每噸大關(guān),創(chuàng)十年新高。
味精的學(xué)名為谷氨酸鈉,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2720-2015,依照成分不同,味精可分為3類,即味精、加鹽味精和增鮮味精。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
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