日前，中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會攜手蒙牛集團(tuán)在北京發(fā)布《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》。該書在科學(xué)調(diào)查中國居民飲奶知識、技能及行為的基礎(chǔ)上，為大眾科學(xué)飲奶提出了專業(yè)指導(dǎo)，對于提升我國居民乳品攝入水平有著重要意義。會上，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授對《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》進(jìn)行了解讀，包括飲奶相關(guān)的常見問題及誤區(qū)、飲奶的科學(xué)建議等。

　　《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》的制定，旨在消除國人在飲奶方面存在的誤區(qū)。調(diào)查結(jié)果顯示，國人對奶制品的分類和飲奶健康的認(rèn)知程度普遍較高，但也有一定比例的人存在誤區(qū)。此外，目前我國居民普遍飲奶不足，奶類的消費(fèi)頻率和消費(fèi)量低?！吨袊用裆攀持改峡茖W(xué)研究報告（2021）》指出，我國成年居民每天攝入的奶及奶制品只有27.9克，還不到膳食指南推薦量（300克以上）的1/10。如何合理飲奶？《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》提出了指導(dǎo)意見，明確了《中國居民膳食指南（2022）》所提出的，不同年齡階段每天應(yīng)攝入奶或奶制品的不同標(biāo)準(zhǔn)。普通成年人及老年人每日所需奶制品相當(dāng)于300毫升液態(tài)奶（以鈣含量為標(biāo)準(zhǔn)）。乳糖不耐受人群更適合食用酸奶或奶酪。需要注意的是，奶酪含脂肪較高，應(yīng)適量攝入。此外，乳糖不耐受人群也可以改變喝法，分次少量飲用牛奶，正餐后再飲用，以此來減緩乳糖吸收速度，減輕不適感?；蚴沁x“腸胃友好”牛奶，例如，使用新工藝加工生產(chǎn)的“軟牛奶”。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對營養(yǎng)健康有了新需求。在調(diào)查之中，對于健康問題，被調(diào)查者最為關(guān)注的是“免疫力下降”，以及有“營養(yǎng)素不足”“腸胃功能減弱”等。七成以上的被調(diào)查者期望牛奶具有“免疫力提升”“營養(yǎng)素補(bǔ)充”的作用；超過半數(shù)的被調(diào)查者期望牛奶具有“睡眠改善”與“骨骼關(guān)節(jié)健康改善”的作用。

　　據(jù)了解，《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》的發(fā)布，也離不開行業(yè)企業(yè)的支持。蒙牛旗下三只小牛等企業(yè)積極參與了《科學(xué)飲奶藍(lán)皮書》的制訂，向消費(fèi)者普及正確的乳品知識，強(qiáng)化乳品攝入的重要意義，助力國民營養(yǎng)素養(yǎng)的提升。