羅漢果原產(chǎn)于中國(guó)，主產(chǎn)區(qū)為兩廣、貴州、湖南、江西等地區(qū)，因其塊根形似羅漢而得名。羅漢果的果肉甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還可用于烹調(diào)，清香可口，被人們譽(yù)為“神仙果”。現(xiàn)在，由羅漢果制作的飲品，調(diào)味品以及中藥材等產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
 

　　廣西桂林市永?？h栽培羅漢果歷史已有近400年，是“中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)”。據(jù)資料介紹，2023年永?？h羅漢果種植面積約15.26萬(wàn)畝，產(chǎn)果約15億個(gè)，一二三產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)100億元。
 

　　羅漢果鮮果價(jià)格不穩(wěn)定，高的時(shí)候1元多一個(gè)，低的時(shí)候甚至1毛錢一個(gè)。為了盡可能將利潤(rùn)留在果農(nóng)手里，深加工是不錯(cuò)的選擇，常見(jiàn)的是將羅漢果鮮果經(jīng)過(guò)烘干，制成羅漢果干，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，價(jià)格也漲了。隨著食品科技的發(fā)展，羅漢果深加工產(chǎn)業(yè)也在與時(shí)俱進(jìn)。據(jù)悉，永?？h從事羅漢果收購(gòu)、加工、銷售的企業(yè)和專業(yè)合作社160余家，其中區(qū)級(jí)以上龍頭企業(yè)4家，市級(jí)龍頭企業(yè)4家，國(guó)家級(jí)示范社2家，開發(fā)出羅漢果甜甙、濃縮汁、飲料、中成藥等120個(gè)產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地及歐美、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。
 

　　據(jù)了解，羅漢果初加工、精深加工由原來(lái)的傳統(tǒng)薪柴烘烤，逐步發(fā)展到電能烘烤、真空脫水、冷凍脫水、精深加工提取等，傳統(tǒng)的烘干羅漢果，果殼和果肉呈深褐色，而采用真空脫水、冷凍脫水的羅漢果表面鮮亮，果肉呈白色，且比較酥脆。此外，低溫脫水能保持鮮果90%以上的營(yíng)養(yǎng)，高溫烘烤的話，一般保持在70%到80%左右。
 

　　下一步，永?？h將重點(diǎn)開展羅漢果全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新生態(tài)開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品精加工、生態(tài)食品加工及生物醫(yī)藥等項(xiàng)目招商，特別加大對(duì)羅漢果精深加工的0卡無(wú)糖甜食品、飲料和美妝美容產(chǎn)品招商。
 

　　羅漢果初加工、精深加工工藝的變化，是食品加工機(jī)械不斷技術(shù)升級(jí)的過(guò)程，也給了消費(fèi)者提供了更多羅漢果產(chǎn)品。隨著大家健康意識(shí)的提升，養(yǎng)生變得習(xí)以為常，且不再是老年人的需求，年輕人也開始養(yǎng)生，羅漢果成了很多辦公室一族的杯中?？?。