資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 營(yíng)造健康食物環(huán)境 促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)(一)
肥胖已成為影響人類健康的全球性公共衛(wèi)生問題,且已對(duì)我國(guó)兒童的健康成長(zhǎng)構(gòu)成了巨大威脅。食物環(huán)境是指食物獲取的可及性、可負(fù)擔(dān)性以及便利性等因素。越來越多的研究表明,作為食物環(huán)境的重要組成方面,社會(huì)文化、食物稅收政策、食品廣告、社區(qū)食物環(huán)境和社區(qū)建成環(huán)境等因素,對(duì)兒童肥胖的發(fā)生均產(chǎn)生不同程度的影響。在全力推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的同時(shí),更需要加強(qiáng)食物環(huán)境的綜合優(yōu)化,營(yíng)造可持續(xù)的健康食物環(huán)境,預(yù)防和控制兒童肥胖,促進(jìn)兒童健康成長(zhǎng)。
肥胖被世界衛(wèi)生組織列為21世紀(jì)威脅人類健康的最嚴(yán)重疾病之一。近年來,我國(guó)兒童肥胖問題日益凸顯?!吨袊?guó)兒童肥胖報(bào)告》指出,我國(guó)7歲以上兒童青少年超重、肥胖率分別由1985年的2.1%和0.5%增至2014年的12.2%和7.3%,超重、肥胖人數(shù)也由615萬增至3496萬。至2030年,如果不采取相應(yīng)干預(yù)措施,兒童超重、肥胖患病率將達(dá)到28%,患病人數(shù)也將增至4948萬人。兒童肥胖更是成人高血壓、糖尿病等多種慢性病的重要危險(xiǎn)因素,可引發(fā)各種心理和社會(huì)問題。伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,食物環(huán)境對(duì)兒童肥胖的影響越來越受到相關(guān)學(xué)者及政府管理部門的重視。
社會(huì)文化環(huán)境
不同文化背景的人對(duì)體重和健康的認(rèn)識(shí)亦有不同。對(duì)肥胖人群的社會(huì)心理學(xué)特征分析發(fā)現(xiàn),受教育水平與體重指數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)。受教育程度越低,對(duì)自身健康體重和體型的關(guān)注程度越低,并且只有在體重增加導(dǎo)致健康問題出現(xiàn)后才會(huì)注意控制體重。因此,不同社會(huì)文化背景可能導(dǎo)致其健康意識(shí)不同,進(jìn)而影響其肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
社會(huì)文化對(duì)體重的影響還體現(xiàn)在人們的審美傾向上。過去物資相對(duì)匱乏,民間觀念認(rèn)為胖是家境殷實(shí)的象征和身體健康的表現(xiàn)?!芭滞尥蕖薄芭中∽印眲t是中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)兒童的一種喜稱,寄托著普通百姓對(duì)兒童健康的向往。而受傳統(tǒng)“多吃身體才能健康”的觀念影響,較多家長(zhǎng)尤其是祖父母認(rèn)為“能吃”“吃得多”便是健康,鼓勵(lì)兒童多吃而非適量吃。吃得多少也就成為衡量?jī)和欠窠】档耐庠诔叨?。大眾傳媒也?huì)影響人們的健康信念、認(rèn)知和行為,從而對(duì)肥胖的發(fā)展起到一定助推作用。受時(shí)尚讀物所傳播的“纖瘦為美”的影響,較多青少年對(duì)自己體型的滿意度欠佳。
科學(xué)看待并正面引導(dǎo)社會(huì)文化的發(fā)展,對(duì)傳統(tǒng)文化中的錯(cuò)誤認(rèn)知及時(shí)糾正,使公眾養(yǎng)成科學(xué)的社會(huì)文化價(jià)值觀。充分發(fā)揮專家的公信力,借助各種宣傳渠道,大力宣傳正確的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),引導(dǎo)兒童從小養(yǎng)成“以健康為美”的科學(xué)審美觀。
食物稅收政策
作為一項(xiàng)重要的政策杠桿工具,食物稅收除能增加政府財(cái)政收入外,也是調(diào)節(jié)居民食物消費(fèi)的重要手段。為減少高脂、高糖類食物消費(fèi),預(yù)防和控制兒童肥胖的發(fā)生,部分國(guó)家已開始對(duì)其進(jìn)行征稅。世界衛(wèi)生組織也發(fā)出倡議,希望通過實(shí)施含糖飲料稅收來減少大眾對(duì)含糖飲料的過量攝入。
從全球范圍來看,墨西哥、英國(guó)、澳大利亞、愛爾蘭、丹麥等國(guó)家以及美國(guó)的多個(gè)州均已實(shí)施對(duì)含糖飲料征收“糖稅”或類似稅收。墨西哥是含糖飲料消費(fèi)最高的國(guó)家之一,并由此導(dǎo)致居民肥胖及相關(guān)慢性病患病率也在逐年上升。為控制超重、肥胖等慢性病的高發(fā),墨西哥政府于2014年開始對(duì)含糖飲料征收消費(fèi)稅(1比索/L),有效降低了含糖飲料的消費(fèi),并使人均體重指數(shù)下降0.15千克/平方米,肥胖率下降2.54%,低收入群體和20—35歲青年群體健康受益將會(huì)更加明顯。至2030年,通過含糖飲料征稅,可使墨西哥糖尿病患者減少8.6萬—13.4萬人。為控制肥胖發(fā)生,澳大利亞醫(yī)療協(xié)會(huì)和愛爾蘭政府于2010年提出對(duì)蛋糕和肉制品等高脂食品征收特別稅。同年,英國(guó)政府也開始對(duì)漢堡、薯?xiàng)l、黃油征收17.5%的增值稅。2011年丹麥政府開始對(duì)飽和脂肪含量超過2.3%的食品征收16克朗/千克的銷售稅,該政策的實(shí)施使丹麥居民飽和脂肪攝入量減少了4.0%,兒童肥胖率60年來首次出現(xiàn)下降。
通過征收高糖、高脂稅,既可降低居民對(duì)不健康食品的消費(fèi),同時(shí)還可將該部分稅收用于補(bǔ)貼居民購(gòu)買蔬菜、水果等健康食品,這在一定程度上改善了居民的消費(fèi)行為,控制了肥胖的發(fā)生。我國(guó)應(yīng)借鑒其成功經(jīng)驗(yàn),探索建立適合我國(guó)國(guó)情的高糖、高脂食物稅收政策,以減少對(duì)高能量食物的消費(fèi),控制我國(guó)兒童肥胖患病率不斷攀升的勢(shì)頭。
日前,中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)兒童成人?。。┓乐喂ぷ魑瘑T會(huì)聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)肥胖防控分會(huì)共同發(fā)布《兒童青少年肥胖防控核心知識(shí)與技能十一條》。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
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