資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 蕎麥種出甜日子,加工技術(shù)打造品質(zhì)蕎麥
隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提高,對(duì)健康認(rèn)知程度也有所加深,蕎麥等健康綠色的雜糧、粗糧越來越受人們的青睞。蕎麥面等蕎麥制品成為許多愛美人士的減肥利器。而蕎麥也依托各種加工技術(shù),得到品質(zhì)提升。隨著蕎麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值被進(jìn)一步挖掘,蕎麥已經(jīng)成為許多地方脫貧致富的重要經(jīng)濟(jì)作物。
眼下,正是蕎麥成熟的時(shí)節(jié),各地蕎麥陸續(xù)進(jìn)入采收。隨著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工逐漸朝著機(jī)械化、規(guī)模化、自動(dòng)化方向發(fā)展,蕎麥加工也擺脫了傳統(tǒng)的小作坊加工模式。
蕎麥的粒度在0.074-5mm之間,在收獲過程中經(jīng)常會(huì)有碎殼、石子等雜質(zhì)混入,影響蕎麥的口感和品質(zhì)。因此,蕎麥除雜非常必要。傳統(tǒng)的蕎麥除雜效率低,耗費(fèi)時(shí)間和體力。蕎麥除雜振動(dòng)篩的使用可讓除雜工作變得事半功倍。振動(dòng)篩依靠振動(dòng)電機(jī)作為振動(dòng)源,配置規(guī)格不同的篩網(wǎng),利用物料和雜質(zhì)大小不一的特點(diǎn)達(dá)到篩分目的。
蕎麥?zhǔn)且环N外殼比較堅(jiān)硬的作物,長期以來蕎麥去殼問題在一定程度上也制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)的去殼方式一般是通過石磨碾壓使蕎麥殼脫落。這種方法不僅耗費(fèi)時(shí)間和體力,還容易損傷蕎麥果實(shí),影響賣相?,F(xiàn)如今脫殼機(jī)已經(jīng)被普遍運(yùn)用于蕎麥加工中,而蕎麥脫殼機(jī)的功能早已“更上一層樓”,集脫殼、分級(jí)、除塵于一體, 讓加工出來的蕎麥顆粒均勻、色澤鮮亮,保證了蕎麥米的賣相和品質(zhì)。
值得一提的是,由于蕎麥內(nèi)部沒有易于形成面筋的蛋白,蕎麥面粉加水和制也就沒有黏性。隨著市場對(duì)蕎麥面的需求呈現(xiàn)上升趨勢,不少生產(chǎn)企業(yè)也著力通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝,為消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的蕎麥粉。要想是蕎麥粉具備較強(qiáng)黏性,預(yù)糊化工藝是一重要助力。據(jù)了解,白象旗下的一款蕎麥掛面,原料使用60%黑小麥+40%蕎麥的產(chǎn)品配比,采用庫倫旗苦蕎先進(jìn)預(yù)糊化工藝,在鎖住營養(yǎng)成分的同時(shí),實(shí)現(xiàn)粗糧產(chǎn)品細(xì)糧口感。面條久煮不斷,不渾湯,廣受市場歡迎。
現(xiàn)如今,蕎麥已經(jīng)成為了廣受消費(fèi)者青睞的粗糧產(chǎn)品,越來越多的蕎麥制品涌向消費(fèi)市場。蕎麥成為了增收致富的甜蜜產(chǎn)業(yè)。隨著自動(dòng)化加工水品不斷提高,蕎麥產(chǎn)業(yè)將發(fā)展的更快、更好。
在干燥工藝、熟化技術(shù)和現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備等支持下,以小米為代表的雜糧還加速速食化進(jìn)程,速食小米粥、雜糧代餐粉等多類型產(chǎn)品既能滿足人們的便捷用餐需求,也為傳統(tǒng)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)添了“一把火”。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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