資訊 > 市場動態(tài) > 猴頭菇成舌尖上“新寵”工廠數(shù)字化打造產業(yè)新引擎
受益于健康飲食觀念的提升和人們對食用菌認知提升,猴頭菇在整個食用菌產業(yè)中的地位逐漸凸顯。原本藏在深山的猴頭菇,如今悄然躍上了餐桌,成了人們舌尖上的“新寵”,這也為人們趟出了一條特色致富好路子,為種植戶們敲開致富門。而在農業(yè)現(xiàn)代化不斷推進下,以及智能、數(shù)字化轉型的催化下,猴頭菇換擋升級在即,工業(yè)智能、數(shù)字化生產打造產業(yè)發(fā)展新引擎。
我國常見的食用菌種類豐富,有香菇、蘑菇、木耳、杏鮑菇、猴頭菇等等。其中,猴頭菇是一種珍貴的食用菌,因其形似猴頭而得名,其肉嫩、味鮮、香醇可口受到人們的歡迎。猴頭菇不僅可以鮮食,還因其具有藥用價值,正朝著藥食同源和保健開發(fā)多元化的方向快速發(fā)展,通過加工成猴頭菇餅干、猴頭菇飲料、猴頭菇保健酒、猴頭菇酸奶、猴頭菇茶等產品,附加價值得到顯著提高。
在此市場發(fā)展利好的背景下,扎蘭屯市大力發(fā)展猴頭菇特色產業(yè),通過利用傳統(tǒng)猴頭菇養(yǎng)殖技術,積極探索菌種、制棒、滅菌,生產全產業(yè)鏈生態(tài)化菌菇養(yǎng)殖,取得了良好的經濟效益,助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。還有三穗縣瓦寨鎮(zhèn)充分利用資源優(yōu)勢,發(fā)展猴頭菇產業(yè),并且注重提升食用菌生產品質,延長產業(yè)鏈,加工成干品等多種產品,拓寬增收致富路。
然而,值得關注的是,相比其它常見的食用菌,猴頭菇對溫度濕度、水分、光照以及培養(yǎng)基料要求較高,例如培養(yǎng)基料要經過裝袋、滅菌(常壓滅菌、高壓滅菌)、接種等。其中,滅菌處理一定要科學及合理的滅菌,以免影響到猴頭菇的品質及其產量。就此,猴頭菇生產主要以人工為主,還未形成規(guī)?;a業(yè)化、工廠化生產,品質和產量不穩(wěn)定。
如今,食用菌工廠建設已成為發(fā)展現(xiàn)代高效農業(yè)、加快農業(yè)現(xiàn)代化的重要著力點和有效路徑,諸如蘑菇、香菇、杏鮑菇等食用菌已朝著工廠化生產大步邁進。據(jù)悉,某公司引入雙孢菇工廠化生產技術,建成發(fā)酵槽3條、發(fā)酵隧道5條、流水線菇房床架栽培車間20間,實現(xiàn)規(guī)模化、工廠化、自動化生產,雙孢菇產能提升和品質穩(wěn)定。
此外,以智能、數(shù)字化改革為牽引,加速推進食用菌產業(yè)數(shù)字化轉型,實現(xiàn)雙孢菇車間溫度、濕度、光照等參數(shù)自動采集分析決策,從培養(yǎng)料發(fā)酵、菌種接種到雙孢菇采摘,實現(xiàn)自動化、智能化,為產業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動力。據(jù)說,雙孢菇采摘使用國內研發(fā)的智能采摘機器人,采摘成功率達97%,人力成本降低40%,招工難用工難問題得到有效緩解。
近年來,許多地方堅持走猴頭菇綠色發(fā)展之路,已經帶動村民搭乘“產業(yè)車”,吃上“致富飯”,為鄉(xiāng)村振興注入綠色能量。不過,從大趨勢來看,尤其是在人口紅利逐漸減弱,勞工成本不斷上升以及智能數(shù)字化轉型的大背景下,猴頭菇要換擋升級,工業(yè)化、智能化、數(shù)字化生產要加快提上日程,不但有助于提高產能和效率,而且還能夠保證猴頭菇品質穩(wěn)定,為產業(yè)注入新的活力。
猴頭菇是一種珍貴的食用菌和藥用菌,因其外形酷似猴頭而得名。作為傳統(tǒng)中藥材和養(yǎng)生食材,猴頭菇在中國已有數(shù)百年的使用歷史。
猴頭菇壓片糖果是一種通俗化的美味可口食物,猴頭菇內帶有獨特營養(yǎng)元素,多吃有一定的抑菌功效,應用猴頭菇片能夠 協(xié)助胃潰瘍的修復。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農業(yè)和工業(yè)領域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽,化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、農業(yè)和工業(yè)領域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
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