資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 猴頭菇成舌尖上“新寵”工廠數(shù)字化打造產(chǎn)業(yè)新引擎
受益于健康飲食觀念的提升和人們對(duì)食用菌認(rèn)知提升,猴頭菇在整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)中的地位逐漸凸顯。原本藏在深山的猴頭菇,如今悄然躍上了餐桌,成了人們舌尖上的“新寵”,這也為人們趟出了一條特色致富好路子,為種植戶們敲開(kāi)致富門(mén)。而在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不斷推進(jìn)下,以及智能、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的催化下,猴頭菇換擋升級(jí)在即,工業(yè)智能、數(shù)字化生產(chǎn)打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎。
我國(guó)常見(jiàn)的食用菌種類豐富,有香菇、蘑菇、木耳、杏鮑菇、猴頭菇等等。其中,猴頭菇是一種珍貴的食用菌,因其形似猴頭而得名,其肉嫩、味鮮、香醇可口受到人們的歡迎。猴頭菇不僅可以鮮食,還因其具有藥用價(jià)值,正朝著藥食同源和保健開(kāi)發(fā)多元化的方向快速發(fā)展,通過(guò)加工成猴頭菇餅干、猴頭菇飲料、猴頭菇保健酒、猴頭菇酸奶、猴頭菇茶等產(chǎn)品,附加價(jià)值得到顯著提高。
在此市場(chǎng)發(fā)展利好的背景下,扎蘭屯市大力發(fā)展猴頭菇特色產(chǎn)業(yè),通過(guò)利用傳統(tǒng)猴頭菇養(yǎng)殖技術(shù),積極探索菌種、制棒、滅菌,生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)化菌菇養(yǎng)殖,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益,助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。還有三穗縣瓦寨鎮(zhèn)充分利用資源優(yōu)勢(shì),發(fā)展猴頭菇產(chǎn)業(yè),并且注重提升食用菌生產(chǎn)品質(zhì),延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,加工成干品等多種產(chǎn)品,拓寬增收致富路。
然而,值得關(guān)注的是,相比其它常見(jiàn)的食用菌,猴頭菇對(duì)溫度濕度、水分、光照以及培養(yǎng)基料要求較高,例如培養(yǎng)基料要經(jīng)過(guò)裝袋、滅菌(常壓滅菌、高壓滅菌)、接種等。其中,滅菌處理一定要科學(xué)及合理的滅菌,以免影響到猴頭菇的品質(zhì)及其產(chǎn)量。就此,猴頭菇生產(chǎn)主要以人工為主,還未形成規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化、工廠化生產(chǎn),品質(zhì)和產(chǎn)量不穩(wěn)定。
如今,食用菌工廠建設(shè)已成為發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)、加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要著力點(diǎn)和有效路徑,諸如蘑菇、香菇、杏鮑菇等食用菌已朝著工廠化生產(chǎn)大步邁進(jìn)。據(jù)悉,某公司引入雙孢菇工廠化生產(chǎn)技術(shù),建成發(fā)酵槽3條、發(fā)酵隧道5條、流水線菇房床架栽培車(chē)間20間,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?、工廠化、自動(dòng)化生產(chǎn),雙孢菇產(chǎn)能提升和品質(zhì)穩(wěn)定。
此外,以智能、數(shù)字化改革為牽引,加速推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,實(shí)現(xiàn)雙孢菇車(chē)間溫度、濕度、光照等參數(shù)自動(dòng)采集分析決策,從培養(yǎng)料發(fā)酵、菌種接種到雙孢菇采摘,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化,為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。據(jù)說(shuō),雙孢菇采摘使用國(guó)內(nèi)研發(fā)的智能采摘機(jī)器人,采摘成功率達(dá)97%,人力成本降低40%,招工難用工難問(wèn)題得到有效緩解。
近年來(lái),許多地方堅(jiān)持走猴頭菇綠色發(fā)展之路,已經(jīng)帶動(dòng)村民搭乘“產(chǎn)業(yè)車(chē)”,吃上“致富飯”,為鄉(xiāng)村振興注入綠色能量。不過(guò),從大趨勢(shì)來(lái)看,尤其是在人口紅利逐漸減弱,勞工成本不斷上升以及智能數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大背景下,猴頭菇要換擋升級(jí),工業(yè)化、智能化、數(shù)字化生產(chǎn)要加快提上日程,不但有助于提高產(chǎn)能和效率,而且還能夠保證猴頭菇品質(zhì)穩(wěn)定,為產(chǎn)業(yè)注入新的活力。
猴頭菇是一種珍貴的食用菌和藥用菌,因其外形酷似猴頭而得名。作為傳統(tǒng)中藥材和養(yǎng)生食材,猴頭菇在中國(guó)已有數(shù)百年的使用歷史。
猴頭菇壓片糖果是一種通俗化的美味可口食物,猴頭菇內(nèi)帶有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)元素,多吃有一定的抑菌功效,應(yīng)用猴頭菇片能夠 協(xié)助胃潰瘍的修復(fù)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)