資訊 > 市場動態(tài) > 不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口味 滿足多元消費需求 休閑零企持續(xù)深攻多品類矩陣
近年來,零食行業(yè)憑借其抗周期特性及渠道變革的紅利效應(yīng),逐步獲得資本市場資金關(guān)注。在保障產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上,積極擁抱全渠道并重點布局新興渠道。業(yè)內(nèi)人士表示,休閑零食賽道具有品類分散、單品類天花板較低的特點,零食企業(yè)選擇通過多輪驅(qū)動推動品類發(fā)展,期望拓展出更廣闊的業(yè)績空間。
持續(xù)發(fā)力零食大單品戰(zhàn)略
鹽津鋪子去年實現(xiàn)營收41.15億元,同比增長42.22%;實現(xiàn)歸母凈利潤5.06億元,同比大增67.76%。同時,披露今年一季度預(yù)計實現(xiàn)歸母凈利潤1.5億元至1.7億元,同比增長34.48%至52.41%。
勁仔食品去年實現(xiàn)營收20.65億元,同比增長41.26%,歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.10億元,同比增長68.17%,順利完成了上市后“三年倍增”的階段性目標(biāo)。
橫向比對兩家休閑食品企業(yè)年報不難發(fā)現(xiàn),選擇新中式零食賽道,挖掘大單品潛力是其業(yè)績放量的共同點。
鹽津鋪子董事長張學(xué)武表示,公司的“辣鹵零食”營業(yè)收入達(dá)到14.82億元,同比增長56.71%,成為鹽津鋪子首個突破10億元的品類。其中,鵪鶉蛋銷售收入達(dá)到3.19億元,同比增長594.52%,以“大魔王”為代表的休閑魔芋銷售收入達(dá)到4.76億元,同比增長84.95%。
勁仔食品董秘豐文姬介紹,公司去年休閑魚制品、禽類制品分別完成銷售收入12.91億元、4.52億元,同比增長25.87%、147.56%。禽類制品中的鵪鶉蛋去年銷售額超3億元,躍居成為勁仔食品的第二大單品。
麻辣王子的業(yè)績也印證了零食大單品戰(zhàn)略的可行性。麻辣王子董事長張玉東表示:“去年公司麻辣辣條年銷售額首次突破10億元,保持了強(qiáng)勁的增長速度。”
天風(fēng)證券研報顯示,休閑零食行業(yè)規(guī)模增速逐年放緩,近年維持在中個位數(shù)水平。從產(chǎn)品端來看,去年鵪鶉蛋實現(xiàn)快速放量,預(yù)計魔芋零食有望進(jìn)一步擴(kuò)容。
多輪驅(qū)動推動品類發(fā)展
零食行業(yè)的廠商們普遍將業(yè)績增長歸因于“新渠道”的崛起,這主要包括以抖音、快手為代表的線上直播電商平臺,以及零食很忙集團(tuán)、萬辰集團(tuán)等線下零食折扣店規(guī)模的擴(kuò)大,共同為業(yè)績帶來了增量。
張學(xué)武介紹,鹽津鋪子近年來連續(xù)抓住零食量販渠道、社交電商等渠道紅利,其他渠道如散裝渠道、流通定量渠道等也得到了又快又好的發(fā)展。在新渠道的助推下,公司近6年實現(xiàn)了營業(yè)收入、歸母凈利潤復(fù)合增速超30%的較高增長。
豐文姬表示,當(dāng)下零食量販、新媒體渠道是全渠道推廣中的大熱分支。“去年勁仔食品線上渠道營收占20%,其中新媒體渠道同比增長超140%。線下渠道營收保持在80%的占比,其中零食量販渠道同比增長超150%?!?/span>
“線上,公司在知名電商平臺都開設(shè)了官方旗艦店,通過差異化、年輕化的品牌定位,配合商城、直播、短視頻等渠道的精細(xì)運營,使公司產(chǎn)品成為抖音辣條爆款榜第一。線下,公司的主要銷售渠道是零食量販、便利店以及商超渠道,其中,零食量販在公司線下營收中的占比逐年提高,去年已經(jīng)達(dá)到了19.09%。”張玉東說。
新興渠道為何會成為休閑零食企業(yè)共同的選擇?對此,張學(xué)武表示,以零食量販、社交電商為代表的休閑零食新渠道符合當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)時代追求高效、性價比、注重互動性的消費習(xí)慣,多家公司業(yè)績大增也證實了新興渠道已成為行業(yè)發(fā)展的助推器。
豐文姬也表達(dá)了類似觀點:“全渠道發(fā)展已成為行業(yè)共識,對企業(yè)來說補(bǔ)短板是必要動作,任何渠道都會被關(guān)注。從行業(yè)發(fā)展來看,當(dāng)下新興渠道無疑是最熱賽道,因為新渠道意味著新的消費群體,是業(yè)績增量的關(guān)鍵抓手?!?/span>
零食很忙公共關(guān)系經(jīng)理易禮鈞說:“零食量販不僅從品類上、定價上做出了新的商業(yè)模式,更是從整個零食產(chǎn)業(yè)鏈上,提升了倉儲物流、門店產(chǎn)品周轉(zhuǎn)的效率。此外,零食量販無賬期的現(xiàn)金采購,無后臺費用的合作模式,都讓這個業(yè)態(tài)在合作中有較好的議價能力?!?/span>
興盛優(yōu)選品牌負(fù)責(zé)人李浩表示,電商渠道在成本、滲透、觸達(dá)三方面擁有較明顯優(yōu)勢。“電商綜合成本低于實體門店,在傳統(tǒng)渠道覆蓋有限的下沉市場,電商可以進(jìn)一步滲透,還可通過直播、短視頻等方式較傳統(tǒng)渠道觸達(dá)更多的用戶?!?/span>
仍處紅利釋放期
數(shù)據(jù)顯示,2013—2022年,我國休閑零食行業(yè)的市場規(guī)模從5900億元增加至1.16萬億元,年均復(fù)合增速約為7.9%。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,休閑零食市場空間廣闊但市場競爭尤為激烈。零食行業(yè)的紅利期還能持續(xù)多久引發(fā)業(yè)內(nèi)深思。
張學(xué)武從中式零食賽道的維度分析稱:“當(dāng)前中式零食發(fā)展的機(jī)遇在于,市場容量足夠大且頭部分散,而挑戰(zhàn)在于消費者的需求多元化,中式零食發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。”
“對于休閑食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢的預(yù)測有很多,其中以‘零食正餐化’和‘健康化’最為主流。”豐文姬認(rèn)為,當(dāng)下國內(nèi)休閑零食行業(yè)的市場規(guī)模已超萬億元,如果按照零食正餐化的發(fā)展趨勢,將不斷推高行業(yè)天花板。相較發(fā)達(dá)國家人均零食需求,國內(nèi)還存在很大提升空間。此外,零食健康化發(fā)展意味著產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)將不斷提升,這也將為行業(yè)帶來新的增量。
張玉東也認(rèn)為:“現(xiàn)在年輕的消費者對休閑零食的需求已經(jīng)從單純地追求口味,轉(zhuǎn)變到注重健康、功能、情感等多方面價值的新階段,健康化、個性化、差異化正在成為休閑零食的發(fā)展趨勢,休閑零食行業(yè)仍處于紅利釋放期?!?/span>
如何把握行業(yè)紅利成為當(dāng)下關(guān)注的焦點。張學(xué)武認(rèn)為,在“渠道為王、產(chǎn)品領(lǐng)先、體系護(hù)航”的核心戰(zhàn)略引領(lǐng)下,需要在通過研發(fā)帶動品類提質(zhì)與創(chuàng)新、密切關(guān)注渠道變化與反饋、把握外延式發(fā)展機(jī)會等方向上進(jìn)行努力。豐文姬表示,公司將不斷加強(qiáng)全渠道建設(shè),與新興渠道共同成長,持續(xù)為消費者提供“好吃又健康”的休閑食品,以此來把握零食行業(yè)發(fā)展的紅利期。
“激烈的競爭之下,只有不斷創(chuàng)新才能實現(xiàn)突圍,不僅是產(chǎn)品創(chuàng)新,還有消費體驗創(chuàng)新?!睆堄駯|表示,麻辣王子將持續(xù)踐行減油、減鹽、減糖、減添加劑和增加辣條的功能價值、營養(yǎng)價值、消費者體驗價值的“四減三加”創(chuàng)新戰(zhàn)略,用不斷迭代的產(chǎn)品和體驗緊抓零食行業(yè)的消費紅利。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,供需兩端“雙向奔赴”將會是休閑零食未來的發(fā)展趨勢。企業(yè)需要不斷在產(chǎn)品品質(zhì)和口味創(chuàng)新上為消費者提供更多的選擇,消費者也會對品質(zhì)、口味甚至情感方面提出更高的要求。龍頭企業(yè)在品牌積淀、研發(fā)創(chuàng)新以及資金實力上具備先發(fā)優(yōu)勢,這些企業(yè)未來或?qū)⒊蔀樾蓍e食品行業(yè)馬太效應(yīng)的受益者。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送,具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便和運行平穩(wěn)等特點。憑借這些優(yōu)勢,螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌,同時通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點,可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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