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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > “柿”業(yè)紅火!發(fā)力深加工拓寬致富路

    2024-05-08 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理
    霜降時(shí)節(jié),柿子陸續(xù)紅了,紅彤彤的柿子掛滿枝頭,宛如一只只小燈籠,增添了濃濃的秋意。柿子是中國栽培悠久的一種水果,甘甜多汁、清爽可口,深受國人喜愛。脫澀后的柿子,經(jīng)過冷藏處理,可儲(chǔ)藏?cái)?shù)月,供人長時(shí)間取食,也可以加工成柿餅、柿子酒、柿子粉供人食用。

      霜降時(shí)節(jié),柿子陸續(xù)紅了,紅彤彤的柿子掛滿枝頭,宛如一只只小燈籠,增添了濃濃的秋意。柿子是中國栽培悠久的一種水果,甘甜多汁、清爽可口,深受國人喜愛。脫澀后的柿子,經(jīng)過冷藏處理,可儲(chǔ)藏?cái)?shù)月,供人長時(shí)間取食,也可以加工成柿餅、柿子酒、柿子粉供人食用。
     

      柿子是中國傳統(tǒng)的藥食兼用的藥材,《本草綱目》中記載,柿子“可入心肺、大腸經(jīng)”。在醫(yī)藥上,柿子具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。
     

      柿子雖然美味,但卻并不耐儲(chǔ),尤其是完全成熟后的柿子,非常容易在采摘和運(yùn)輸過程中被破壞,為了延長柿子保質(zhì)期,增加柿子附加值,不少地區(qū)都依靠科技手段發(fā)展柿子精深加工產(chǎn)業(yè)。
     

      廣西桂林市恭城是全國有名的“中國月柿之鄉(xiāng)”,近年來,恭城立足自身資源優(yōu)勢,大力發(fā)展精深加工,壯大月柿、柿餅加工特色產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)?shù)匾患夜镜氖溜灱庸S,新鮮柿子經(jīng)過削皮、清洗、擺放、烘烤、松心、塑性、風(fēng)干流水線作業(yè)就可以變成香甜軟糯的柿餅。據(jù)了解,該工廠每天可消耗10萬斤左右的月柿,規(guī)?;纳a(chǎn)模式既避免受天氣的影響,又能產(chǎn)出高品質(zhì)的柿餅。當(dāng)前,柿餅已經(jīng)成為恭城的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),未來,恭城計(jì)劃進(jìn)一步提升產(chǎn)品精深加工水平和品牌化效應(yīng),增加產(chǎn)品附加值,提升柿餅的品牌和影響力。
     

      陜西富平縣作為我國的柿子優(yōu)生區(qū),多年來把做大做優(yōu)柿子產(chǎn)業(yè)作為重要抓手。為了留住柿子這份“甜美”,富平人探索了多種柿子加工方法,釀柿子酒就是其中之一。在以往,柿子酒釀造主要依靠人工,需將柿子搗碎,拌以酒曲,再經(jīng)過發(fā)酵或蒸餾制成?,F(xiàn)今在現(xiàn)代釀酒工藝的加持下,富平縣將傳統(tǒng)水果與西方釀酒工藝相結(jié)合,釀造出了柿子白蘭地。據(jù)悉,富平縣柿子深加工產(chǎn)品越來越豐富,有柿子汁、柿子酒、柿子醋、柿脯、柿干、柿子糕、柿子糖、柿葉茶、柿子酵素等相關(guān)產(chǎn)品10余種,產(chǎn)品線不斷豐富,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長。
     

      小小的柿子,成為了不少地區(qū)果農(nóng)致富的“法寶”,發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè),增加柿子附加值,將有利于推動(dòng)柿子產(chǎn)業(yè)邁上新的臺階。


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