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    2024-07-22 來源:中國食品報
    “食育不僅僅是孩子需要接受的教育,成年人、老年人也一樣,食育應(yīng)擴(kuò)展到全生命周期,成為伴隨著我們每個人一生的教育。”在此前于山東濟(jì)南舉辦的2024(第三屆)食育發(fā)展大會上,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示,備孕—孕期、哺乳期—嬰幼兒期、幼兒期、學(xué)齡期、青年期、中老年期等每一個生命階段有其改變動力和食育重點(diǎn)。

    “食育不僅僅是孩子需要接受的教育,成年人、老年人也一樣,食育應(yīng)擴(kuò)展到全生命周期,成為伴隨著我們每個人一生的教育?!痹诖饲坝谏綎|濟(jì)南舉辦的2024(第三屆)食育發(fā)展大會上,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示,備孕—孕期、哺乳期—嬰幼兒期、幼兒期、學(xué)齡期、青年期、中老年期等每一個生命階段有其改變動力和食育重點(diǎn)。

      “從我們出生的那一刻起,就與食物結(jié)下了不解之緣。我們的每一次成長,每一次進(jìn)步,都離不開食物的滋養(yǎng)?!狈吨炯t表示,食育,不僅僅是教會我們?nèi)绾芜x擇食物,更是一種貫穿生命全程、關(guān)乎個體成長與社會福祉的教育理念。此外,好的營養(yǎng)環(huán)境是食育的重要組成部分,營養(yǎng)環(huán)境包括家庭、組織、社區(qū)、餐飲、信息等方面,改善營養(yǎng)環(huán)境需要每個家庭和全社會的努力。

      國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部一室主任陳思對此表示認(rèn)同。她表示,開展食育應(yīng)該以受眾為中心進(jìn)行精準(zhǔn)科普,如針對老年人群拍攝情感微電影、針對年輕人群拍攝音樂短視頻、針對城市人群拍攝快閃短視頻等,針對不同人群偏好,采用不同的傳播策略與方式,達(dá)到精準(zhǔn)科普的目的。

      “托育階段的孩子們,正處在對世界充滿無盡的好奇、學(xué)習(xí)能力迅速增長的黃金時期,食育在促進(jìn)兒童早期發(fā)展、形成良好飲食行為習(xí)慣、傳承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化等方面發(fā)揮積極作用?!鄙綎|省婦女兒童活動中心家教托育部部長謝慧敏建議,構(gòu)建良好的托育食育生態(tài)圈,開發(fā)適合托育機(jī)構(gòu)的食育課程體系,通過不同的食育活動形式,為兒童提供健康、優(yōu)質(zhì)的活動內(nèi)容,在潛移默化中培養(yǎng)兒童健康的飲食習(xí)慣。

      “良好的家庭食育可以推動家庭文明建設(shè),以食物為載體的食育,不是家庭要不要做,而是每個家庭必須要做的。它是父母給孩子的最重要的人生第一課,也為孩子獲得健康幸福人生保駕護(hù)航?!睘I州市婦女兒童事業(yè)發(fā)展中心主任張玲玲表示,良好的家庭食育可以推動家庭文明建設(shè),該中心積極探索以食育為重點(diǎn)的家庭教育,研究將五育融入食育的家庭教育路徑,設(shè)計開發(fā)了一系列行之有效的食育主題活動,開創(chuàng)了校外教育工作的新局面。

      《“十四五”健康老齡化規(guī)劃》明確指出,要強(qiáng)化健康教育,提高老年人主動健康能力。如今,促進(jìn)健康老齡化成為一個重要的任務(wù)。山東營養(yǎng)學(xué)會榮譽(yù)理事長、山東大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授徐貴法表示,人體衰老有普遍性、內(nèi)在性、進(jìn)行性、有害性、個體差異性和可干預(yù)性6大特點(diǎn),食育可以幫助老年人群做出更健康的飲食選擇,如更多選擇糙米、小麥、燕麥等全谷物營養(yǎng)食品,海魚、魚油、亞麻籽油等含ω-3脂肪酸豐富的食物,高油酸花生油、茶油和橄欖油等含單不飽和脂肪酸豐富的食物,達(dá)到“合理選擇食物,做健康長壽老人”的目標(biāo)。范志紅則表示,中老年食育除了可以幫助其自身達(dá)到延緩衰老、防治慢病的目的,還可以健康孫輩,“對長輩的食育也是兒童食育的基礎(chǔ),因為長輩是兒孫輩飲食的‘準(zhǔn)備者’。 ”

      天津科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教師何柳表示,食育影響居民食物消費(fèi)與飲食習(xí)慣,在推動大多數(shù)家庭由“吃飽”向“吃好”的轉(zhuǎn)變中,發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。“從‘吃飽’到‘吃好’,這簡單的四個字背后,不僅是消費(fèi)者購買行為的升級,更是中國家庭飲食習(xí)慣與生活方式的深刻變革?!?/span>


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