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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 2024中國葡萄酒T6領(lǐng)軍企業(yè)峰會(huì)展開思想碰撞

    2024-11-21 來源:中國食品報(bào)
    近年來,在全球釀酒葡萄產(chǎn)量下滑的大背景下,全球紅葡萄酒市場份額顯著下降,跌幅達(dá)25%,白葡萄酒的市場占比上升至49.3%,桃紅葡萄酒實(shí)現(xiàn)了1.3%的增長,反映出特定消費(fèi)群體對此類葡萄酒的需求逐漸增加。

      近年來,在全球釀酒葡萄產(chǎn)量下滑的大背景下,全球紅葡萄酒市場份額顯著下降,跌幅達(dá)25%,白葡萄酒的市場占比上升至49.3%,桃紅葡萄酒實(shí)現(xiàn)了1.3%的增長,反映出特定消費(fèi)群體對此類葡萄酒的需求逐漸增加。對此,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長火興三指出,葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨全球經(jīng)濟(jì)處于脆弱環(huán)境、葡萄酒向大眾市場的細(xì)分轉(zhuǎn)型以及全球葡萄酒市場供求失衡這三大問題。未來,葡萄酒營銷重點(diǎn)需要向通俗易懂的內(nèi)容傳達(dá)、聚焦年輕消費(fèi)群體和產(chǎn)品高度差異化定位等方向努力。近日,由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))昌黎葡萄酒業(yè)有限公司承辦的2024中國葡萄酒T6領(lǐng)軍企業(yè)峰會(huì)在河北昌黎召開。如何以新質(zhì)筑基,以文化鑄魂,以品牌引領(lǐng)?會(huì)上,與會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人就此展開思想碰撞與觀點(diǎn)交流。

    精準(zhǔn)洞察年輕消費(fèi)群體喜好

    滿足多樣化的品飲需求

      年輕人是中國葡萄酒發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)只有精準(zhǔn)洞察年輕消費(fèi)群體的喜好,創(chuàng)新營銷策略,才能讓葡萄酒消費(fèi)展現(xiàn)出新的生機(jī)和活力。中糧酒業(yè)投資有限公司黨委書記高峰指出,面對年輕消費(fèi)群體,葡萄酒企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)要做更多的培育工作。葡萄酒企業(yè)在向消費(fèi)者推廣葡萄酒的過程中,要從供應(yīng)鏈視角向消費(fèi)者視角轉(zhuǎn)變,有針對性地去了解年輕消費(fèi)群體喜歡的口味、口感以及明星效應(yīng)。葡萄酒企業(yè)要從產(chǎn)品研發(fā)和營銷環(huán)節(jié)去探索和理解消費(fèi)者的選擇和喜好,避免一刀切、主觀性判斷消費(fèi)者的現(xiàn)象出現(xiàn)。

      葡萄酒要實(shí)現(xiàn)市場的突破,就必須重視對年輕消費(fèi)群體的培育。對此,威龍葡萄酒股份有限公司董事長朱秋紅說:“我們從自身做起,推動(dòng)中青年人才戰(zhàn)略,構(gòu)筑新質(zhì)生產(chǎn)力的基石,同時(shí)以文化自信攜手年輕消費(fèi)群體,以品牌引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的雙向奔赴。”朱秋紅認(rèn)為,要重構(gòu)葡萄酒消費(fèi)方式,重點(diǎn)研究消費(fèi)者“與誰社交、何處社交、如何社交”3個(gè)問題,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)理由的多元化。

      中法合營王朝葡萄釀酒有限公司董事長萬守朋表示,葡萄酒企業(yè)要積極適應(yīng)變化,緊跟時(shí)代步伐,以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向,通過技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新,不斷提升產(chǎn)品附加值與品牌影響力。

      中信尼雅葡萄酒股份有限公司董事長王毅指出,消費(fèi)升級是趨勢,葡萄酒企業(yè)要把握機(jī)會(huì),研究年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)行為,有針對地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新。

      中法合營王朝葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理何崇富表示,只有順應(yīng)歷史潮流,積極應(yīng)變,主動(dòng)求變,方能與時(shí)代同行。葡萄酒企業(yè)要聚焦優(yōu)勢大單品,持續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品,滿足年輕消費(fèi)者多樣化的品飲需求。

    樹立獨(dú)有的中國葡萄酒文化

    培育更多的葡萄酒消費(fèi)者

      當(dāng)前迫切需要強(qiáng)化和弘揚(yáng)中國葡萄酒文化在葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈中的核心價(jià)值地位,煙臺(tái)張?jiān)F咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健指出,葡萄酒企業(yè)要準(zhǔn)確定義并總結(jié)出國人喝葡萄酒的場景和文化,并大力推廣,進(jìn)而提高消費(fèi)者尤其是年輕一代對國產(chǎn)葡萄酒的認(rèn)可度。同時(shí),葡萄酒企業(yè)要研究推出適合國人口感的產(chǎn)品,要從年輕消費(fèi)群體培育做起,用年輕人喜歡的包裝設(shè)計(jì)和說服方式,用好更容易觸達(dá)年輕消費(fèi)群體的渠道,講好年輕人更喜歡聽的中國葡萄酒故事。

      貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))昌黎葡萄酒業(yè)有限公司董事長李春風(fēng)建議,行業(yè)協(xié)會(huì)可以帶領(lǐng)企業(yè)加強(qiáng)文化根脈的梳理,提高消費(fèi)者對中國葡萄酒的認(rèn)知度。

      “葡萄酒企業(yè)要注重文化融合、傳承及創(chuàng)新,結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣幕?,增加消費(fèi)者黏性?!蓖埰咸丫乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫硯田如是說。

      中信尼雅葡萄酒股份有限公司副總經(jīng)理陳新軍指出,要樹立國產(chǎn)葡萄酒的品牌,建設(shè)具有文化特色的葡萄酒品鑒消費(fèi)模式。

      同時(shí),消費(fèi)者教育是葡萄酒企業(yè)需要補(bǔ)上的一課,也是對葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)能力的考驗(yàn)。中糧長城酒業(yè)有限公司總經(jīng)理程軍指出,國產(chǎn)葡萄酒的成本優(yōu)勢從何而來,更需要葡萄酒企業(yè)去深入思考,要讓消費(fèi)者覺得“喜歡喝、喝得起”,葡萄酒才有未來。

      孫硯田建議,葡萄酒企業(yè)要加大對年輕消費(fèi)者的培育,通過多種方式或渠道,讓年輕消費(fèi)者深入了解葡萄酒文化知識(shí)。同時(shí)要積極倡導(dǎo)新酒飲文化運(yùn)動(dòng),“輕飲用,慢消費(fèi)”的葡萄酒消費(fèi)新理念需要進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。

      何崇富表示,葡萄酒企業(yè)要深耕基礎(chǔ)市場,拓展新興市場,推動(dòng)國人更多的去選擇國產(chǎn)葡萄酒。同時(shí)要提升服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)品牌活力?!皹淞ⅹ?dú)有的中國葡萄酒文化,培育更多的葡萄酒消費(fèi)者”。

    葡萄酒企業(yè)要抱團(tuán)競合

    推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

      談及中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展,“葡萄酒企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì),推動(dòng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)化發(fā)展?!标愋萝姳硎荆咸丫破髽I(yè)要堅(jiān)持品質(zhì)為先,持續(xù)完善食品安全管理機(jī)制。葡萄酒企業(yè)要夯實(shí)釀酒葡萄穩(wěn)定的種植面積,提高原料質(zhì)量,全力解決成本高的問題,提高國產(chǎn)葡萄酒的性價(jià)比,才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。葡萄酒企業(yè)要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新,開發(fā)多元化的產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)群體。同時(shí)配合中國文化和飲食習(xí)慣,培養(yǎng)國產(chǎn)葡萄酒的愛好者、追求者,持續(xù)提升市場份額。

      李春風(fēng)表示,產(chǎn)品想要得到消費(fèi)者的認(rèn)可,葡萄酒企業(yè)需要進(jìn)一步提升質(zhì)量管理體系,提升葡萄成熟度并保持品質(zhì)穩(wěn)定。

      “葡萄酒企業(yè)要加強(qiáng)產(chǎn)品端和市場端的精細(xì)化管理,做好‘最后一公里的服務(wù)’,增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)可度和信任度?!辟F州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))昌黎葡萄酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范雪梅強(qiáng)調(diào),還要關(guān)注年輕消費(fèi)群體和“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的到來,加強(qiáng)品類創(chuàng)新。李春風(fēng)指出,葡萄酒企業(yè)要不斷適應(yīng)市場需求,加快商業(yè)轉(zhuǎn)型和市場渠道的拓展,不斷適應(yīng)新的消費(fèi)場景和消費(fèi)訴求。

      在葡萄酒銷售渠道方面,陳新軍表示,葡萄酒企業(yè)要堅(jiān)持耕耘多維度的銷售渠道,利用電商平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析功能,精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費(fèi)者,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。孫硯田強(qiáng)調(diào),葡萄酒企業(yè)要充分擁抱網(wǎng)絡(luò),電商是未來銷售的重要渠道,要加大對產(chǎn)品投放渠道的研究。同時(shí)要加大對產(chǎn)品的細(xì)分力度,創(chuàng)新產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)和包裝,讓產(chǎn)品既好喝又好看。

      “葡萄酒企業(yè)要抱團(tuán)競合,進(jìn)一步釋放葡萄酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng),提升產(chǎn)業(yè)競爭力。”萬守朋認(rèn)為,葡萄酒企業(yè)要繼續(xù)推進(jìn)傳統(tǒng)釀造與智慧釀造的融合,將人工智能等新技術(shù)運(yùn)用到葡萄酒營銷、電商、市場大數(shù)據(jù)分析等諸多領(lǐng)域。同時(shí)要繼續(xù)堅(jiān)守傳承,不忘釀酒人的初心,釀造出中國葡萄酒的價(jià)值。

      孫健指出,大企業(yè)、大品牌要主動(dòng)擔(dān)起責(zé)任,形成特色風(fēng)格和獨(dú)特做法,大力踐行“新質(zhì)筑基,文化鑄魂,品牌引領(lǐng)”。

      如何重塑中國葡萄酒形象,如何培養(yǎng)年輕消費(fèi)群體,如何做好中國人的餐桌文化,如何真真切切樹立產(chǎn)區(qū)自信、品質(zhì)自信和文化自信?中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦指出,在中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展歷程中,領(lǐng)軍企業(yè)始終扮演著至關(guān)重要的角色,不僅是行業(yè)的佼佼者,更是行業(yè)的引領(lǐng)者與推動(dòng)者。希望領(lǐng)軍企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場拓展等方面繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用,還要加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的溝通與協(xié)作,形成資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)的良好氛圍,共同應(yīng)對行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇,推動(dòng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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