近年來，在全球釀酒葡萄產(chǎn)量下滑的大背景下，全球紅葡萄酒市場份額顯著下降，跌幅達25%，白葡萄酒的市場占比上升至49.3%，桃紅葡萄酒實現(xiàn)了1.3%的增長，反映出特定消費群體對此類葡萄酒的需求逐漸增加。對此，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三指出，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨全球經(jīng)濟處于脆弱環(huán)境、葡萄酒向大眾市場的細分轉(zhuǎn)型以及全球葡萄酒市場供求失衡這三大問題。未來，葡萄酒營銷重點需要向通俗易懂的內(nèi)容傳達、聚焦年輕消費群體和產(chǎn)品高度差異化定位等方向努力。近日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司承辦的2024中國葡萄酒T6領(lǐng)軍企業(yè)峰會在河北昌黎召開。如何以新質(zhì)筑基，以文化鑄魂，以品牌引領(lǐng)？會上，與會企業(yè)負責(zé)人就此展開思想碰撞與觀點交流。

精準(zhǔn)洞察年輕消費群體喜好

滿足多樣化的品飲需求

　　年輕人是中國葡萄酒發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)只有精準(zhǔn)洞察年輕消費群體的喜好，創(chuàng)新營銷策略，才能讓葡萄酒消費展現(xiàn)出新的生機和活力。中糧酒業(yè)投資有限公司黨委書記高峰指出，面對年輕消費群體，葡萄酒企業(yè)和行業(yè)協(xié)會要做更多的培育工作。葡萄酒企業(yè)在向消費者推廣葡萄酒的過程中，要從供應(yīng)鏈視角向消費者視角轉(zhuǎn)變，有針對性地去了解年輕消費群體喜歡的口味、口感以及明星效應(yīng)。葡萄酒企業(yè)要從產(chǎn)品研發(fā)和營銷環(huán)節(jié)去探索和理解消費者的選擇和喜好，避免一刀切、主觀性判斷消費者的現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　葡萄酒要實現(xiàn)市場的突破，就必須重視對年輕消費群體的培育。對此，威龍葡萄酒股份有限公司董事長朱秋紅說：“我們從自身做起，推動中青年人才戰(zhàn)略，構(gòu)筑新質(zhì)生產(chǎn)力的基石，同時以文化自信攜手年輕消費群體，以品牌引領(lǐng)實現(xiàn)與消費者的雙向奔赴。”朱秋紅認為，要重構(gòu)葡萄酒消費方式，重點研究消費者“與誰社交、何處社交、如何社交”3個問題，實現(xiàn)消費理由的多元化。

　　中法合營王朝葡萄釀酒有限公司董事長萬守朋表示，葡萄酒企業(yè)要積極適應(yīng)變化，緊跟時代步伐，以消費者需求為導(dǎo)向，通過技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品附加值與品牌影響力。

　　中信尼雅葡萄酒股份有限公司董事長王毅指出，消費升級是趨勢，葡萄酒企業(yè)要把握機會，研究年輕消費群體的消費行為，有針對地進行產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新。

　　中法合營王朝葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理何崇富表示，只有順應(yīng)歷史潮流，積極應(yīng)變，主動求變，方能與時代同行。葡萄酒企業(yè)要聚焦優(yōu)勢大單品，持續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品，滿足年輕消費者多樣化的品飲需求。

樹立獨有的中國葡萄酒文化

培育更多的葡萄酒消費者

　　當(dāng)前迫切需要強化和弘揚中國葡萄酒文化在葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈中的核心價值地位，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健指出，葡萄酒企業(yè)要準(zhǔn)確定義并總結(jié)出國人喝葡萄酒的場景和文化，并大力推廣，進而提高消費者尤其是年輕一代對國產(chǎn)葡萄酒的認可度。同時，葡萄酒企業(yè)要研究推出適合國人口感的產(chǎn)品，要從年輕消費群體培育做起，用年輕人喜歡的包裝設(shè)計和說服方式，用好更容易觸達年輕消費群體的渠道，講好年輕人更喜歡聽的中國葡萄酒故事。

　　貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司董事長李春風(fēng)建議，行業(yè)協(xié)會可以帶領(lǐng)企業(yè)加強文化根脈的梳理，提高消費者對中國葡萄酒的認知度。

　　“葡萄酒企業(yè)要注重文化融合、傳承及創(chuàng)新，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣幕黾酉M者黏性。”威龍葡萄酒股份有限公司總經(jīng)理孫硯田如是說。

　　中信尼雅葡萄酒股份有限公司副總經(jīng)理陳新軍指出，要樹立國產(chǎn)葡萄酒的品牌，建設(shè)具有文化特色的葡萄酒品鑒消費模式。

　　同時，消費者教育是葡萄酒企業(yè)需要補上的一課，也是對葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)能力的考驗。中糧長城酒業(yè)有限公司總經(jīng)理程軍指出，國產(chǎn)葡萄酒的成本優(yōu)勢從何而來，更需要葡萄酒企業(yè)去深入思考，要讓消費者覺得“喜歡喝、喝得起”，葡萄酒才有未來。

　　孫硯田建議，葡萄酒企業(yè)要加大對年輕消費者的培育，通過多種方式或渠道，讓年輕消費者深入了解葡萄酒文化知識。同時要積極倡導(dǎo)新酒飲文化運動，“輕飲用，慢消費”的葡萄酒消費新理念需要進一步發(fā)揚光大。

　　何崇富表示，葡萄酒企業(yè)要深耕基礎(chǔ)市場，拓展新興市場，推動國人更多的去選擇國產(chǎn)葡萄酒。同時要提升服務(wù)質(zhì)量，增強品牌活力。“樹立獨有的中國葡萄酒文化，培育更多的葡萄酒消費者”。

葡萄酒企業(yè)要抱團競合

推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

　　談及中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，“葡萄酒企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)化發(fā)展。”陳新軍表示，葡萄酒企業(yè)要堅持品質(zhì)為先，持續(xù)完善食品安全管理機制。葡萄酒企業(yè)要夯實釀酒葡萄穩(wěn)定的種植面積，提高原料質(zhì)量，全力解決成本高的問題，提高國產(chǎn)葡萄酒的性價比，才能獲得消費者的認可。葡萄酒企業(yè)要堅持技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)多元化的產(chǎn)品滿足不同消費群體。同時配合中國文化和飲食習(xí)慣，培養(yǎng)國產(chǎn)葡萄酒的愛好者、追求者，持續(xù)提升市場份額。

　　李春風(fēng)表示，產(chǎn)品想要得到消費者的認可，葡萄酒企業(yè)需要進一步提升質(zhì)量管理體系，提升葡萄成熟度并保持品質(zhì)穩(wěn)定。

　　“葡萄酒企業(yè)要加強產(chǎn)品端和市場端的精細化管理，做好‘最后一公里的服務(wù)’，增強消費者的品牌認可度和信任度?！辟F州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范雪梅強調(diào)，還要關(guān)注年輕消費群體和“銀發(fā)經(jīng)濟”時代的到來，加強品類創(chuàng)新。李春風(fēng)指出，葡萄酒企業(yè)要不斷適應(yīng)市場需求，加快商業(yè)轉(zhuǎn)型和市場渠道的拓展，不斷適應(yīng)新的消費場景和消費訴求。

　　在葡萄酒銷售渠道方面，陳新軍表示，葡萄酒企業(yè)要堅持耕耘多維度的銷售渠道，利用電商平臺的大數(shù)據(jù)分析功能，精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費者，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。孫硯田強調(diào)，葡萄酒企業(yè)要充分擁抱網(wǎng)絡(luò)，電商是未來銷售的重要渠道，要加大對產(chǎn)品投放渠道的研究。同時要加大對產(chǎn)品的細分力度，創(chuàng)新產(chǎn)品的個性化設(shè)計和包裝，讓產(chǎn)品既好喝又好看。

　　“葡萄酒企業(yè)要抱團競合，進一步釋放葡萄酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力?！比f守朋認為，葡萄酒企業(yè)要繼續(xù)推進傳統(tǒng)釀造與智慧釀造的融合，將人工智能等新技術(shù)運用到葡萄酒營銷、電商、市場大數(shù)據(jù)分析等諸多領(lǐng)域。同時要繼續(xù)堅守傳承，不忘釀酒人的初心，釀造出中國葡萄酒的價值。

　　孫健指出，大企業(yè)、大品牌要主動擔(dān)起責(zé)任，形成特色風(fēng)格和獨特做法，大力踐行“新質(zhì)筑基，文化鑄魂，品牌引領(lǐng)”。

　　如何重塑中國葡萄酒形象，如何培養(yǎng)年輕消費群體，如何做好中國人的餐桌文化，如何真真切切樹立產(chǎn)區(qū)自信、品質(zhì)自信和文化自信？中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦指出，在中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展歷程中，領(lǐng)軍企業(yè)始終扮演著至關(guān)重要的角色，不僅是行業(yè)的佼佼者，更是行業(yè)的引領(lǐng)者與推動者。希望領(lǐng)軍企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場拓展等方面繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用，還要加強行業(yè)內(nèi)部的溝通與協(xié)作，形成資源共享、優(yōu)勢互補的良好氛圍，共同應(yīng)對行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機遇，推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。