近年來(lái)，在全球釀酒葡萄產(chǎn)量下滑的大背景下，全球紅葡萄酒市場(chǎng)份額顯著下降，跌幅達(dá)25%，白葡萄酒的市場(chǎng)占比上升至49.3%，桃紅葡萄酒實(shí)現(xiàn)了1.3%的增長(zhǎng)，反映出特定消費(fèi)群體對(duì)此類(lèi)葡萄酒的需求逐漸增加。對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三指出，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨全球經(jīng)濟(jì)處于脆弱環(huán)境、葡萄酒向大眾市場(chǎng)的細(xì)分轉(zhuǎn)型以及全球葡萄酒市場(chǎng)供求失衡這三大問(wèn)題。未來(lái)，葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)需要向通俗易懂的內(nèi)容傳達(dá)、聚焦年輕消費(fèi)群體和產(chǎn)品高度差異化定位等方向努力。近日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司承辦的2024中國(guó)葡萄酒T6領(lǐng)軍企業(yè)峰會(huì)在河北昌黎召開(kāi)。如何以新質(zhì)筑基，以文化鑄魂，以品牌引領(lǐng)？會(huì)上，與會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人就此展開(kāi)思想碰撞與觀(guān)點(diǎn)交流。

精準(zhǔn)洞察年輕消費(fèi)群體喜好

滿(mǎn)足多樣化的品飲需求

　　年輕人是中國(guó)葡萄酒發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)只有精準(zhǔn)洞察年輕消費(fèi)群體的喜好，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略，才能讓葡萄酒消費(fèi)展現(xiàn)出新的生機(jī)和活力。中糧酒業(yè)投資有限公司黨委書(shū)記高峰指出，面對(duì)年輕消費(fèi)群體，葡萄酒企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)要做更多的培育工作。葡萄酒企業(yè)在向消費(fèi)者推廣葡萄酒的過(guò)程中，要從供應(yīng)鏈視角向消費(fèi)者視角轉(zhuǎn)變，有針對(duì)性地去了解年輕消費(fèi)群體喜歡的口味、口感以及明星效應(yīng)。葡萄酒企業(yè)要從產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)去探索和理解消費(fèi)者的選擇和喜好，避免一刀切、主觀(guān)性判斷消費(fèi)者的現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　葡萄酒要實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的突破，就必須重視對(duì)年輕消費(fèi)群體的培育。對(duì)此，威龍葡萄酒股份有限公司董事長(zhǎng)朱秋紅說(shuō)：“我們從自身做起，推動(dòng)中青年人才戰(zhàn)略，構(gòu)筑新質(zhì)生產(chǎn)力的基石，同時(shí)以文化自信攜手年輕消費(fèi)群體，以品牌引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的雙向奔赴。”朱秋紅認(rèn)為，要重構(gòu)葡萄酒消費(fèi)方式，重點(diǎn)研究消費(fèi)者“與誰(shuí)社交、何處社交、如何社交”3個(gè)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)理由的多元化。

　　中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司董事長(zhǎng)萬(wàn)守朋表示，葡萄酒企業(yè)要積極適應(yīng)變化，緊跟時(shí)代步伐，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品附加值與品牌影響力。

　　中信尼雅葡萄酒股份有限公司董事長(zhǎng)王毅指出，消費(fèi)升級(jí)是趨勢(shì)，葡萄酒企業(yè)要把握機(jī)會(huì)，研究年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)行為，有針對(duì)地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新。

　　中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理何崇富表示，只有順應(yīng)歷史潮流，積極應(yīng)變，主動(dòng)求變，方能與時(shí)代同行。葡萄酒企業(yè)要聚焦優(yōu)勢(shì)大單品，持續(xù)研發(fā)新產(chǎn)品，滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者多樣化的品飲需求。

樹(shù)立獨(dú)有的中國(guó)葡萄酒文化

培育更多的葡萄酒消費(fèi)者

　　當(dāng)前迫切需要強(qiáng)化和弘揚(yáng)中國(guó)葡萄酒文化在葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈中的核心價(jià)值地位，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健指出，葡萄酒企業(yè)要準(zhǔn)確定義并總結(jié)出國(guó)人喝葡萄酒的場(chǎng)景和文化，并大力推廣，進(jìn)而提高消費(fèi)者尤其是年輕一代對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的認(rèn)可度。同時(shí)，葡萄酒企業(yè)要研究推出適合國(guó)人口感的產(chǎn)品，要從年輕消費(fèi)群體培育做起，用年輕人喜歡的包裝設(shè)計(jì)和說(shuō)服方式，用好更容易觸達(dá)年輕消費(fèi)群體的渠道，講好年輕人更喜歡聽(tīng)的中國(guó)葡萄酒故事。

　　貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李春風(fēng)建議，行業(yè)協(xié)會(huì)可以帶領(lǐng)企業(yè)加強(qiáng)文化根脈的梳理，提高消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒的認(rèn)知度。

　　“葡萄酒企業(yè)要注重文化融合、傳承及創(chuàng)新，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣幕?，增加消費(fèi)者黏性。”威龍葡萄酒股份有限公司總經(jīng)理孫硯田如是說(shuō)。

　　中信尼雅葡萄酒股份有限公司副總經(jīng)理陳新軍指出，要樹(shù)立國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品牌，建設(shè)具有文化特色的葡萄酒品鑒消費(fèi)模式。

　　同時(shí)，消費(fèi)者教育是葡萄酒企業(yè)需要補(bǔ)上的一課，也是對(duì)葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)能力的考驗(yàn)。中糧長(zhǎng)城酒業(yè)有限公司總經(jīng)理程軍指出，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的成本優(yōu)勢(shì)從何而來(lái)，更需要葡萄酒企業(yè)去深入思考，要讓消費(fèi)者覺(jué)得“喜歡喝、喝得起”，葡萄酒才有未來(lái)。

　　孫硯田建議，葡萄酒企業(yè)要加大對(duì)年輕消費(fèi)者的培育，通過(guò)多種方式或渠道，讓年輕消費(fèi)者深入了解葡萄酒文化知識(shí)。同時(shí)要積極倡導(dǎo)新酒飲文化運(yùn)動(dòng)，“輕飲用，慢消費(fèi)”的葡萄酒消費(fèi)新理念需要進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。

　　何崇富表示，葡萄酒企業(yè)要深耕基礎(chǔ)市場(chǎng)，拓展新興市場(chǎng)，推動(dòng)國(guó)人更多的去選擇國(guó)產(chǎn)葡萄酒。同時(shí)要提升服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)品牌活力?！皹?shù)立獨(dú)有的中國(guó)葡萄酒文化，培育更多的葡萄酒消費(fèi)者”。

葡萄酒企業(yè)要抱團(tuán)競(jìng)合

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

　　談及中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展，“葡萄酒企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)化發(fā)展。”陳新軍表示，葡萄酒企業(yè)要堅(jiān)持品質(zhì)為先，持續(xù)完善食品安全管理機(jī)制。葡萄酒企業(yè)要夯實(shí)釀酒葡萄穩(wěn)定的種植面積，提高原料質(zhì)量，全力解決成本高的問(wèn)題，提高國(guó)產(chǎn)葡萄酒的性?xún)r(jià)比，才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。葡萄酒企業(yè)要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)多元化的產(chǎn)品滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體。同時(shí)配合中國(guó)文化和飲食習(xí)慣，培養(yǎng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的愛(ài)好者、追求者，持續(xù)提升市場(chǎng)份額。

　　李春風(fēng)表示，產(chǎn)品想要得到消費(fèi)者的認(rèn)可，葡萄酒企業(yè)需要進(jìn)一步提升質(zhì)量管理體系，提升葡萄成熟度并保持品質(zhì)穩(wěn)定。

　　“葡萄酒企業(yè)要加強(qiáng)產(chǎn)品端和市場(chǎng)端的精細(xì)化管理，做好‘最后一公里的服務(wù)’，增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)可度和信任度?！辟F州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范雪梅強(qiáng)調(diào)，還要關(guān)注年輕消費(fèi)群體和“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的到來(lái)，加強(qiáng)品類(lèi)創(chuàng)新。李春風(fēng)指出，葡萄酒企業(yè)要不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求，加快商業(yè)轉(zhuǎn)型和市場(chǎng)渠道的拓展，不斷適應(yīng)新的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)訴求。

　　在葡萄酒銷(xiāo)售渠道方面，陳新軍表示，葡萄酒企業(yè)要堅(jiān)持耕耘多維度的銷(xiāo)售渠道，利用電商平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析功能，精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。孫硯田強(qiáng)調(diào)，葡萄酒企業(yè)要充分擁抱網(wǎng)絡(luò)，電商是未來(lái)銷(xiāo)售的重要渠道，要加大對(duì)產(chǎn)品投放渠道的研究。同時(shí)要加大對(duì)產(chǎn)品的細(xì)分力度，創(chuàng)新產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)和包裝，讓產(chǎn)品既好喝又好看。

　　“葡萄酒企業(yè)要抱團(tuán)競(jìng)合，進(jìn)一步釋放葡萄酒產(chǎn)區(qū)效應(yīng)，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?！比f(wàn)守朋認(rèn)為，葡萄酒企業(yè)要繼續(xù)推進(jìn)傳統(tǒng)釀造與智慧釀造的融合，將人工智能等新技術(shù)運(yùn)用到葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)、電商、市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析等諸多領(lǐng)域。同時(shí)要繼續(xù)堅(jiān)守傳承，不忘釀酒人的初心，釀造出中國(guó)葡萄酒的價(jià)值。

　　孫健指出，大企業(yè)、大品牌要主動(dòng)擔(dān)起責(zé)任，形成特色風(fēng)格和獨(dú)特做法，大力踐行“新質(zhì)筑基，文化鑄魂，品牌引領(lǐng)”。

　　如何重塑中國(guó)葡萄酒形象，如何培養(yǎng)年輕消費(fèi)群體，如何做好中國(guó)人的餐桌文化，如何真真切切樹(shù)立產(chǎn)區(qū)自信、品質(zhì)自信和文化自信？中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦指出，在中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展歷程中，領(lǐng)軍企業(yè)始終扮演著至關(guān)重要的角色，不僅是行業(yè)的佼佼者，更是行業(yè)的引領(lǐng)者與推動(dòng)者。希望領(lǐng)軍企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展等方面繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用，還要加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部的溝通與協(xié)作，形成資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的良好氛圍，共同應(yīng)對(duì)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。