資訊 > 食品原材料 > 左旋肉堿：健康與減脂的關(guān)鍵成分
左旋肉堿是一種天然存在于人體和多種食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬于氨基酸衍生物。它在人體能量代謝中扮演著關(guān)鍵角色，尤其在脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)與燃燒過程中發(fā)揮重要作用。隨著現(xiàn)代人對(duì)健康和體型管理的關(guān)注，左旋肉堿作為功能性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，越來越受到消費(fèi)者和科研機(jī)構(gòu)的重視。
如何開發(fā)出符合消費(fèi)者需求的消化類補(bǔ)充劑，成為當(dāng)前很多制造商和品牌方共同面臨的挑戰(zhàn)。
左旋肉堿又稱L-肉毒堿、維生素BT，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，純品為白色晶狀體或白色透明細(xì)粉，極易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，不溶于苯、乙酸乙酯。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機(jī)體生理過程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
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