DRIs即膳食營養(yǎng)素參考攝入量，它是在美國的推薦膳食營養(yǎng)素供給量（RDAs）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均營養(yǎng)素攝入量的參考值。是為了保證健康個體和群體，合理攝入營養(yǎng)素，避免缺乏和過量，推薦的每日平均營養(yǎng)素攝人量的一組科學(xué)參考值或標(biāo)準(zhǔn)。如果要給DRIs下一個言簡意賅的總結(jié)，那就是指導(dǎo)中國人吃飯的標(biāo)準(zhǔn)。

DRIs需要知道的幾個主要概念

平均需要量（EAR）：EAR可用于評估群體中攝入不足的發(fā)生率，EAR 不是計劃個體膳食的目標(biāo)和推薦量，是群體中各個體需要量的平均值，由個體需要量研究資料計算而得;是根據(jù)某些指標(biāo)進(jìn)行判斷，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50％個體需要的攝人水平；這一攝入水平不能滿足另外50％個體對該營養(yǎng)素的需要;是制訂推薦攝入量(RNI)的基礎(chǔ)。

推薦攝入量（RNI）：推薦攝入量(RNI)相當(dāng)于原來傳統(tǒng)食用的RDAs，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)（97-98%）個體需求量的攝入水平；長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹?/span>RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。適宜攝入量AI：通過觀察和實驗得到的，達(dá)到和超過AI水平，危險較小。適宜攝入量（AI）當(dāng)某種營養(yǎng)素的個體需要量的研究資料不足而無法計算EAR，進(jìn)而不能推算RNI時，可設(shè)定適宣攝入量AI用以代替RNI。AI是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量。亦可用作個體攝入量的目標(biāo)，該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。

最高攝入量（UL）：每日攝入量的安全上限。對一般群體來說，攝入量達(dá)到UL水平，對幾乎所有個體均不致?lián)p害健康，但不表示達(dá)到此攝入水平對健康有益，高于UL也不代表一定有害。

具體營養(yǎng)素方面的重點關(guān)注

膳食宏量營養(yǎng)素可接受范圍（AMDR），指蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物理想的攝入量范圍，該范圍可以提供這些必需營養(yǎng)素的需要，并且有利于降低發(fā)生NCD(慢性非傳染性疾病)的危險，常用占能量攝入量的百分比表示。

膳食微量營養(yǎng)素平均需要量（EAR），指鈣磷鎂鐵碘鋅硒銅鉬及維生素等的日常攝入量范圍，該范圍可以提供這些必需營養(yǎng)素的常規(guī)需要，以保證機(jī)體代謝的需要。

預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD），是以NCD的一級預(yù)防為目標(biāo)，提出的必需營養(yǎng)素的每日攝入量。當(dāng)NCD易感人群某些營養(yǎng)素的攝入量達(dá)到PI時，可以降低發(fā)生NCD的風(fēng)險。DRIs中涉及PI值的有維生素C、鉀、鈉。

SPL：近幾十年的研究證明傳統(tǒng)營養(yǎng)素以外的某些膳食成分，具有改善人體生理功能、預(yù)防NCD的生物學(xué)作用，這些食物成分?jǐn)z入量達(dá)到建議水平時，即特定建議值（SPL），有利于維護(hù)人體健康。

SPL備受關(guān)注

DRIs是為滿足不同年齡、性別、身體狀況的中國居民營養(yǎng)需求而制定的權(quán)威工具書，包括各種營養(yǎng)素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量等。它的標(biāo)準(zhǔn)并不是一成不變的，它會根據(jù)社會發(fā)展情況、居民生理特征、科學(xué)研究進(jìn)展等適時作出修訂，最新的DRIs（2023版）已經(jīng)于2023年正式發(fā)布。

新版的DRIs匯集了近十年國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新科研成果和科學(xué)共識，對于指導(dǎo)居民合理攝入膳食營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和過量，減少慢性病發(fā)生危險具有重要意義。相比舊版本，新版DRIs的變化非常多，其中有兩點變化最為明顯：一是設(shè)立了多個年齡段，為更好地滿足不同年齡段需要，設(shè)立了20個年齡組，營養(yǎng)推薦更為細(xì)化；二是，特殊膳食成分SPL的數(shù)量大幅提升到15個，其中包含了當(dāng)下備受關(guān)注的功能性成分，比如甜菜堿、海藻多糖、枸杞多糖等。

注：a絕經(jīng)前女性的SPL；b圍絕經(jīng)期和絕經(jīng)后女性的SPL；c絕經(jīng)后女性的SPL?！啊北硎疚粗贫?/span>

以原花青素、花色苷、綠原酸等分類物質(zhì)為例。酚類物質(zhì)廣泛存在于水果、蔬菜、可可豆等豆類以及野生水果（如玫瑰果、櫻桃、黑莓、紅莓和草莓等）。研究表明，原花青素具有一定抗氧化，預(yù)防心血管疾病以及預(yù)防尿路感染的作用；花色苷具有強大的抗氧化作用，可以中和體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷；綠原酸在調(diào)節(jié)糖、脂代謝，改善胰島素抵抗，降低2型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險，保護(hù)神經(jīng)、肝、肺、眼睛、關(guān)節(jié)等器官免受氧化和炎癥損傷，抑制化學(xué)致癌物的致癌作用。

根據(jù)目前的研究進(jìn)展，每日食用推薦用量，就可能發(fā)揮相應(yīng)的健康效應(yīng)。SPL的擴(kuò)容實際是對功能性的認(rèn)可，開發(fā)的食品中也應(yīng)盡可能包含SPL的物質(zhì)，以提高大眾的健康效應(yīng)。需要注意的是，沒有UL不代表可以沒有上限的使用。

根據(jù)目前的科學(xué)分析，雖然尚未見口服原花青素或者含量豐富的食物提取物對人體及動物有不利影響，但仍需要遵循可耐受最高攝入量（UL）為800mg/d；再比如菊粉，DRIs并沒有對UL進(jìn)行制定，但根據(jù)新食品原料菊粉的法規(guī)要求，每日的食用量應(yīng)≤15g/天。

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。