資訊 > 食品原材料 > 丙酸鈉：高效防腐劑及多領(lǐng)域應(yīng)用介紹
丙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，因其優(yōu)異的抑菌效果和安全性，在食品加工領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。作為丙酸的鈉鹽，丙酸鈉能夠有效抑制多種霉菌和細(xì)菌的生長，從而延長食品的保質(zhì)期，保證食品的新鮮度和安全性，滿足現(xiàn)代食品工業(yè)對防腐劑的嚴(yán)格要求。
丙酸鈉是一種常見的鈉鹽化合物，化學(xué)式為C3H5NaO2，外觀為白色結(jié)晶或顆粒狀，易溶于水。作為一種重要的食品添加劑，丙酸鈉主要用于防腐和延長食品的保質(zhì)期。它能有效抑制霉菌和細(xì)菌的生長，防止食品變質(zhì)，因此在食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機(jī)體生理過程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動強(qiáng)度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
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