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2023年8月， FAO/WHO以及北美和西南太平洋協(xié)調(diào)委員會(huì)第16屆會(huì)議報(bào)告對(duì)食品法典委員會(huì)第46屆會(huì)議（2023年11月27日至12月2日）作出食品標(biāo)準(zhǔn)審核規(guī)劃，發(fā)酵諾麗果食品標(biāo)準(zhǔn)被提上日程。

# 諾麗果 # 功能原料 # 食品標(biāo)準(zhǔn)

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sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2024-01-15

探索食品原料的世界：美食的基石

食品原料是制作美食的基礎(chǔ)，它們賦予食物獨(dú)特的口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。無(wú)論是谷物、蔬菜還是調(diào)味料，食品原料都是創(chuàng)造美味的關(guān)鍵所在。

# 食品原料 # 胡蘿卜 # 西蘭花

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sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2024-01-10

原創(chuàng) 淺析更加親民的抗性淀粉有哪些功能輸出

被稱(chēng)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維借著健康的東風(fēng)在當(dāng)下市場(chǎng)迅速走紅，越來(lái)越多的相關(guān)產(chǎn)品相繼進(jìn)入市場(chǎng)，并且市場(chǎng)增長(zhǎng)率持續(xù)走高?？剐缘矸圩鳛樯攀忱w維中的一員，最早發(fā)現(xiàn)于上世紀(jì)八十年代初，又被稱(chēng)作抗酶解淀粉、難消化淀粉。

# 膳食纖維 # 抗性淀粉 # 功能原料

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sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2024-01-05

原創(chuàng) 變廢為寶，淺析酒糟的功能之路

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。由于?jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，即便是剩余的殘?jiān)圃愕臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值依然不可小覷。酒糟的主要成分是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、部分未利用的淀粉以及多種微量元素、維生素及酵母菌等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

# 酒糟 # 發(fā)酵 # 功能原料

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sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-12-21

原創(chuàng) 盤(pán)點(diǎn)細(xì)胞培養(yǎng)食品的發(fā)展現(xiàn)狀

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去的50年里，肉類(lèi)產(chǎn)量增加了三倍多，每年有800億只動(dòng)物被屠宰以獲取肉類(lèi)，全球人均每年消耗近43公斤的肉類(lèi)，如果按照現(xiàn)有農(nóng)業(yè)及人口發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，2050年及以后可用肉類(lèi)蛋白將極度緊缺。

# 細(xì)胞培養(yǎng) # 功能食品 # 食品原料

細(xì)胞培養(yǎng) 功能食品食品原料

sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-12-18

原創(chuàng) 抗氧化的佼佼者，蝦青素的歷史、應(yīng)用及發(fā)展

蝦青素，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，英文稱(chēng)之為astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA。是一種類(lèi)胡蘿卜素，也是類(lèi)胡蘿卜素合成的最高級(jí)別產(chǎn)物，1938年科學(xué)家從龍蝦中首次分離出這種天然抗氧化劑，并取名為蝦青素。

# 蝦青素 # 功能原料 # 抗氧化劑

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sjgle食品加工包裝在線(xiàn) 2023-12-12

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