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    原創(chuàng) 植物肉幕后英雄，大豆分離蛋白一路升級成頂流
    在植物蛋白資源開發(fā)與食品工業(yè)升級的雙重驅動下，大豆分離蛋白（Soy Protein Isolate, SPI）憑借其高純度、全營養(yǎng)、多功能的特性，已成為食品領域替代動物蛋白的核心品種。作為經過深度加工的大豆蛋白制品，它不僅破解了傳統(tǒng)植物蛋白利用率低的難題，更在肉制品改良、功能食品研發(fā)等領域展現(xiàn)出不可替代的價值。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-11-07
    原創(chuàng) 蛋白的真菌制造，人類未來的新希望
    食用真菌蛋白聽起來是一個新鮮事物，但是它的研究歷史卻已經比較漫長了。在50年代就已提出用真菌的菌絲體作為蛋白一種來源的構思，并進行了初步的研究。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-03-01
    別樣肉客持續(xù)虧損，植物肉大退潮？
    曾經火爆資本市場的“植物肉第一股”別樣肉客（Beyond Meat）漸漸走下神壇。根據(jù)最新財報，人造植物肉食品公司別樣肉客前三季度累計凈虧損1.83億美元，延續(xù)了自2022年以來的虧損狀態(tài)。
    北京商報 2023-11-13
    植物肉再細分 別樣肉客首次推出植物基海鮮品類
    植物肉品牌別樣肉客宣布在中國市場首次推出別樣肉客植物基蟹餅，意味著別樣肉客首次涉足植物基海鮮品類。
    北京商報 2023-08-22
    尋找下一代替代脂肪的突破口
    目前，大多數(shù)植物肉產品使用植物油、調味劑、黏合劑和鹽的混合物來模擬肉味，但與真肉的性質還是有著較大差距，調味料的過多添加，也使消費者對其營養(yǎng)價值產生了質疑。那么，一個優(yōu)秀的脂肪替代品，要如何“養(yǎng)成”呢？
    中國食品報 2023-06-28
    重視健康關愛動物 Z世代挺認植物肉
    日前，普羅維植國際植物飲食協(xié)會（ProVeg）發(fā)布了《中國Z世代可持續(xù)蛋白調研報告》，研究表明，19.3%的Z世代消費者為彈性蔬食主義者，65%的年輕消費者知道植物肉，其中43%曾經吃過植物肉。
    中國食品報 2023-05-22
    資本加碼植物肉賽道，相關發(fā)展難題還待解決
    近年來，植物肉、植物奶等植物基產品被許多消費者喜愛，這類食品是以植物蛋白替代動物蛋白為主要手段，結合多項食品和生物技術研發(fā)而成的產品。
    食品機械設備網(wǎng) 2022-09-27
    sjgle食品加工包裝在線 2022-07-27
    資本熱捧，消費端卻遇冷，植物肉的千億市場靠什么撬動？
    紅極一時的植物肉，到底是營銷的概念，還是真正的消費新趨勢？這個千億市場，靠什么來撬動？
    新本草在線 2022-05-07
    “減碳”，正走上消費者的餐桌！深度解析《中國植物肉減碳洞察報告2022》
    隨著“2030年前實現(xiàn)碳達峰，2060年前實現(xiàn)碳中和”目標明確，減少碳排放已經成為行業(yè)關注的重要話題。
    FBIF食品飲料創(chuàng)新 2022-04-24