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月餅防腐劑超標為何綿延不絕？

隨著現(xiàn)代食品加工技術的發(fā)展，月餅在風味、口感、貨架期方面早已發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其是貨架期變得更長，讓人們能夠在更長時間內(nèi)享受節(jié)日的饋贈，貨架期的延長歸功于防腐劑的使用，可以說防腐劑為月餅延續(xù)了"生命"。GB2760規(guī)定，月餅中可以使用的防腐劑有丙酸鹽、單辛酸甘油酯、納他霉素、山梨酸鹽、雙乙酸鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽等8種食品防腐劑，而防腐劑的使用也是最容易引起月餅不合格的因素。