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    原創(chuàng) 大豆β—淀粉酶在生產(chǎn)高麥芽糖漿中有哪些優(yōu)勢(shì)？
    大豆β—淀粉酶又稱α-1,4葡聚糖麥芽糖水解酶，是一種外切型淀粉酶，它作用于淀粉時(shí)，從淀粉分子非還原端開(kāi)始依次切開(kāi)間隔的α-1,4糖苷鍵，生成麥芽糖，與此同時(shí)將C1的構(gòu)型由α型轉(zhuǎn)為β型。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-02-14