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    原創(chuàng) 植脂奶油粉：植物性脂肪的健康替代品與多功能應(yīng)用
    隨著人們健康意識的提高，植脂奶油粉作為植物性脂肪的代表之一，逐漸在食品工業(yè)中占據(jù)了重要地位。植脂奶油粉是通過植物油提取物、乳化劑和載體物質(zhì)加工而成的粉末狀奶油替代品，具有良好的穩(wěn)定性和方便使用的特點。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-04-23
    研究揭示含油量與蛋白顆粒濃度影響植脂奶油3D打印特性
    近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊研究揭示含油量與蛋白顆粒濃度對新型植脂奶油及其3D打印特性的影響。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品親水膠體(Food Hydrocolloids)》上。
    食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 2023-08-29