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    原創(chuàng) 甜菊糖苷的食品應用及特性研究
    在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-08-27
    原創(chuàng) 食品防腐劑的研究進展及監(jiān)管機制
    食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-08-13
    原創(chuàng) 食用油脂精煉技術研究進展
    油脂精煉是油脂加工的重要手段，可去除加工過程產生的水分、蛋白質、膠質、色素等一系列影響油脂品質的雜質。精煉技術一般為脫膠、脫酸、脫色、脫臭，包含物理和化學多種方法。為改善傳統(tǒng)技術的不足，實現油脂適度、綠色加工，國內外學者對新型精煉技術進行了廣泛研究。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-07-21
    原創(chuàng) 青梅加工技術研究進展
    我國青梅產量占世界總產量70%，目前主要分布在浙江、江蘇、福建、廣東4個產區(qū)，種植面積和產量呈逐年擴大和增長趨勢。青梅含酸量高，含糖較低，且存在澀味，鮮食風味欠佳，消費者難于接受，因此主要是以半加工產品或加工成蜜餞、果脯、原汁、復合果汁飲料、果醬、果醋、浸泡果酒、發(fā)酵果酒、烏梅、青梅精等。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-06-09
    原創(chuàng) 酵母β-葡聚糖的功能及其在食品中應用的研究進展
    在當今健康意識日益增強的社會背景下，人們對具有健康功效的天然成分關注度不斷提升。β-葡聚糖作為一種廣泛存在于自然界的活性成分，因其來源不同而展現出各異的生理活性和免疫調節(jié)能力。β-葡聚糖源自酵母細胞壁內層，是一種天然、高活性的營養(yǎng)成分。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-06-09
    原創(chuàng) 巧克力用脂及其替代脂的研究進展
    根據基料油不同，巧克力可分為天然可可脂、代可可脂和類可可脂三大類。我國代可可脂巧克力標準GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》對代可可脂的添加量作了明確規(guī)定，相關標準的逐步完善讓代可可脂巧克力生產有法可依，市場潛力較大。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    原創(chuàng) 脂肪替代物在各類食品制作中的研究應用
    近年來，由于脂肪攝入量過多所引起的肥胖癥、高血壓、動脈粥樣硬化和冠心病等疾病的發(fā)病率逐年上漲，因此適度減少脂肪攝取成為食品研究的新趨勢，通過使用不同的脂肪替代物可以在實現脂肪攝入量減少的同時確保脂肪的功能得到替換，開發(fā)出合適的脂肪替代物應用于食品成為當前研究焦點。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-12-13
    原創(chuàng) 食品中脂肪替代物的研究進展
    過多攝取富含脂肪的食品嚴重危害人體健康，并與肥胖癥，高血壓、動脈硬化和冠心病密切相關。因此，低脂肪膳食一直為營養(yǎng)學家所倡導，食品逐漸向脫脂、低脂方向發(fā)展。消費者對脂肪含量非常敏感，但又無法接受無脂食品的粗糙口感。于是，脂肪替代物便應運而生。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-11-27
    天然食品色素微生物生產的研究進展
    顏色是食品的重要特征，天然和合成食品色素常被添加到加工食品中以增強或調整其顏色。盡管合成色素因較低成本和優(yōu)異的物理化學特性而被業(yè)內廣泛應用，但消費需求的不斷提高，推動了對天然替代品的研發(fā)。
    中國食品報 2024-07-22
    原創(chuàng) 蒲公英在飲料飲品中的研究應用進展
    蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁、奶汁草、黃花地丁、黃花苗、黃花三七、黃花郎等，為菊科蒲公英屬多年生草本植物，資源豐富且分布廣泛，在山坡、草地、路邊和田間等各種地方都可見到其繁茂生長。
    sjgle食品加工包裝在線 2024-07-02