資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 為什么要在淀粉中加入淀粉防腐劑？
談到淀粉防腐劑，人們往往認(rèn)為有害的防腐劑，在安全使用范圍內(nèi)對(duì)人體是無(wú)毒副作用的。隨著現(xiàn)代人們對(duì)養(yǎng)生和健康飲食意識(shí)的增加，老百姓在超市選購(gòu)食品的時(shí)候已經(jīng)到了談防腐劑色變的程度。其實(shí)淀粉防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的淀粉防腐劑根本不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害。
【淀粉防腐劑】
在很多的淀粉廠都會(huì)遇到這樣的情況，淀粉在生產(chǎn)和儲(chǔ)存的過(guò)程中，特別容易變質(zhì)，這嚴(yán)重的影響到了淀粉的質(zhì)量和保質(zhì)期，也大大的降低了工廠的利益。在使用淀粉防腐劑之后，有效的控制了這些情況的出現(xiàn)。淀粉防腐劑具有高效、快速、穩(wěn)定的殺菌防腐功效，可直接作用于菌體。能有效的抑制淀粉中細(xì)菌微生物的生長(zhǎng)，穩(wěn)定產(chǎn)品的品質(zhì)，延長(zhǎng)淀粉制品的保質(zhì)期。
淀粉防腐劑使所有的作用能量都集中在微生物細(xì)胞膜特定的點(diǎn)位上，從而改變膜的通透性，讓內(nèi)容物外泄，菌種變形破裂而死。淀粉防腐劑對(duì)微生物的生長(zhǎng)繁殖進(jìn)行抑制，并達(dá)到防腐保鮮目的。
在現(xiàn)今這個(gè)大量依靠遠(yuǎn)端運(yùn)送食品的世界，若沒(méi)有淀粉防腐劑去抑菌，我們會(huì)吃下許多不可控的細(xì)菌、徽菌、病毒，比如被列為一級(jí)致癌物的黃麴毒素。然而，總怕有不良商人施放過(guò)量淀粉防腐劑，長(zhǎng)期食用會(huì)使身體健康出問(wèn)題。所以平時(shí)選擇有食品安全認(rèn)證的商品，也須勤加清洗蔬果，才能確保的食用安全。
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