資訊 > 食品原材料 > 93%瓶裝水樣品含塑料微粒,危害影響待評(píng)估
塑料微粒的直徑小于5毫米。這次對(duì)來自9個(gè)國(guó)家11個(gè)知名品牌的250瓶瓶裝水進(jìn)行檢測(cè),僅17瓶水沒發(fā)現(xiàn)塑料微粒。平均每公升水含10個(gè)塑料微粒,這些顆粒比頭發(fā)略粗,更小的顆粒為平均每公升水314個(gè)。
塑料微粒都來自哪里?對(duì)人體健康有影響嗎?
瓶裝水含塑料微粒并非孤例
“這次檢測(cè)發(fā)現(xiàn),93%的瓶裝水樣品中都有塑料微粒。其實(shí),之前就公布過類似的研究結(jié)果,本次檢測(cè)不過是驗(yàn)證了塑料微粒的普遍存在。”零廢棄聯(lián)盟政策顧問毛達(dá)博士在接受科技日?qǐng)?bào)記者專訪時(shí)說。
塑料微粒不僅存在于瓶裝水中。去年一項(xiàng)對(duì)十多個(gè)國(guó)家的自來水樣本進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),83%的自來水都被塑料微粒所污染,其中美國(guó)塑料微粒污染問題最嚴(yán)重,自來水受污染比例高達(dá)94%,包括美國(guó)國(guó)會(huì)大廈、環(huán)境保護(hù)局總部等。
“本次發(fā)現(xiàn)瓶裝水中的塑料微粒數(shù)量約是自來水的2倍,這說明,這些塑料微粒除了水源含有外,還有一部分可能來自瓶子,即包裝。”毛達(dá)說,研究者還在海鹽、魚類、貝類等軟體動(dòng)物,甚至啤酒和蜂蜜中都發(fā)現(xiàn)過塑料微粒。“海鹽、海洋生物是受海洋污染影響。但蜂蜜的產(chǎn)生經(jīng)歷了植物和動(dòng)物的代謝過程,在其中發(fā)現(xiàn)塑料微粒,說明大自然的循環(huán)還有許多人們未知的部分。”
污水、垃圾和個(gè)人護(hù)理品中有塑料微粒
瓶裝水中的塑料微粒來自哪里?由中國(guó)科學(xué)院海岸帶環(huán)境過程與生態(tài)修復(fù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)科學(xué)院大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院共同發(fā)表的論文《海岸環(huán)境中微塑料污染及其生態(tài)效應(yīng)研究進(jìn)展》顯示,海岸環(huán)境中的塑料微粒來源非常復(fù)雜,既有河流、排污、垃圾堆放等陸源輸入,也有來自海洋漂浮垃圾隨洋流和潮汐的輸入。陸源輸入中,污水的大量排放及垃圾堆放等是塑料微粒的主要來源。一些洗滌劑、生活護(hù)膚及工業(yè)原料等工業(yè)品中含有大量塑料微粒,由于其粒徑小、密度低等原因不易從污水中分離或去除。
“塑料垃圾在風(fēng)吹日曬下逐漸變成碎片和微粒進(jìn)入環(huán)境。牙膏、沐浴露、洗面奶、化妝品等個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品含有大量人為生產(chǎn)的塑料微粒。”毛達(dá)說。
據(jù)美國(guó)一研究所的初步計(jì)算,一支普通的深層凈化潔面乳含有多達(dá)36萬個(gè)塑料微粒;荷蘭阿姆斯特丹自由大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),市面上常見的一瓶磨砂啫喱中就含有高達(dá)10.6%的塑料微粒。
WHO將評(píng)估塑料微粒的健康風(fēng)險(xiǎn)
“塑料微??赡鼙旧矶拘孕』驔]有毒性,但由于顆粒小,有疏水性等特征,是持久性有機(jī)污染物等有毒有害化學(xué)物質(zhì)的載體。”毛達(dá)說。
《海岸環(huán)境中微塑料污染及其生態(tài)效應(yīng)研究進(jìn)展》顯示,收集17個(gè)國(guó)家和地區(qū)海岸水體中100多個(gè)塑料微粒發(fā)現(xiàn),其表面除了吸附有機(jī)污染物外,還會(huì)吸附金屬元素、納米顆粒等。研究還發(fā)現(xiàn),聚乙烯型微塑料對(duì)多環(huán)芳烴的吸附要高于聚丙烯型。
而礦泉水瓶類使用的材料基本是聚乙烯(PE),聚氯乙烯(PVC),聚對(duì)苯二甲酸乙二酯(聚酯)(PET)等。
世界衛(wèi)生組織表示,將對(duì)飲用水中的塑料微粒健康風(fēng)險(xiǎn)開展評(píng)估。負(fù)責(zé)WHO水和衛(wèi)生全球工作的協(xié)調(diào)者布魯斯·高登表示,飲用水中的塑料微粒是否含有害或有毒的成分,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響,目前這些都沒有研究。
“從水中攝入塑料微粒,僅僅是人們環(huán)境暴露的一個(gè)方面而已。我們還會(huì)從空氣、食物等方面攝入污染。也許每次攝入量都不大,但總和就不容忽視了。”毛達(dá)說。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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