2018-01-05 來源：

　形形色　色的小食品作為我們?nèi)粘Ｉ畹牧闶?，在為我們的飲食增色不少的同時，小食品加工的食品安全問題也威脅著我們的飲食安全。各類固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，其生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn) 條件

　　形形色　色的小食品作為我們?nèi)粘Ｉ畹牧闶?，在為我們的飲食增色不少的同時，小食品加工的食品安全問題也威脅著我們的飲食安全。各類固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，其生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn) 條件、固定從業(yè)人數(shù)等達不到國家規(guī)定的食品生產(chǎn)加工企業(yè)許可要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者都可以被劃分為小食品加工作坊，那么，小食品加工應該如何保障食品安全呢？

小食品加工

【小食品加工】

　　小食品加工的生產(chǎn)場所周圍不得有明顯污染源，如污水池、垃圾場、臭水溝、公共廁所、廢料處理場、化工廠等，也不能和生活場所相混合，生產(chǎn)場所內(nèi)不得設置廁所。生產(chǎn)場所應有紫外燈等消毒殺菌設備。加工區(qū)域備有洗手、消毒設施。生產(chǎn)場所布局應符合相應的生產(chǎn)加工流程要求，生區(qū)與熟區(qū)，原輔料和成品的存放場所必須分開，避免交叉污染，對于肉制品、豆制品等有熟制工藝的更應嚴格控制。對于生產(chǎn)人員和生產(chǎn)設施的要求，直接接觸食品的生產(chǎn)設備、設施均應采用無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹，不易于微生物滋生的材料，如不銹鋼等制成，生產(chǎn)設備、設施表面要清潔、無積垢，應便于拆卸、清洗和消毒。工作人員要無傳染性疾病，定期體檢，有合格的健康證明，食品加工人員應穿戴干凈、整潔的工作服、口罩，不得佩戴手飾、項鏈等，洗手消毒后方可進行食品加工。

　　食品安全，人人有責。即使是小食品加工，我們也更應該注意食品安全問題，只要生產(chǎn)商嚴格遵守各項小食品加工安全規(guī)章制度，我國的小食品加工事業(yè)一定會早日步入正軌！

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小食品加工如何保障食品安全？

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