資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 胰蛋白酶在食品加工和醫(yī)藥生產(chǎn)中有哪些應(yīng)用？
胰蛋白酶是蛋白酶的一種，除存在于脊椎動(dòng)物外，還廣泛存在于蠶、海盤(pán)車(chē)、蝲蛄和放線菌等生物體中。胰蛋白酶的生物作用是使細(xì)胞間的蛋白質(zhì)水解，從而使細(xì)胞離散。不同組織或者細(xì)胞對(duì)胰蛋白酶的水解作用反應(yīng)不一。利用胰蛋白酶的這一特性，在食品加工和醫(yī)藥生產(chǎn)中有著廣泛作用。
【胰蛋白酶】
胰蛋白酶是目前市場(chǎng)上流行的洗滌添加劑，能夠大幅提高洗滌去污能力，特別對(duì)血漬、汗?jié)n和奶漬等蛋白類(lèi)污垢的去污能力十分強(qiáng)大，具有獨(dú)特的洗滌效果，一般使用胰蛋白酶作為洗滌劑的時(shí)候，要求底物濃度為10%-20%，溫度為50-60度，PH值在6.0-8.5之間。此外，胰蛋白酶還可以使膿、痰液和血凝塊等分解變稀，從而易于引流排除，加速創(chuàng)面凈化，促進(jìn)肉芽組織的新生，具有十分優(yōu)秀的抗炎癥作用。臨床上一般也將胰蛋白酶用于膿胸、血胸和外科炎癥等產(chǎn)生的局部水腫血腫等的治療。在工業(yè)生產(chǎn)中，胰蛋白酶被應(yīng)用于皮革制造、生絲處理和食品加工等。由于胰蛋白酶可以將多肽鏈水解為寡肽和氨基酸，因此可以作為食品加工助劑切割大分子蛋白。
胰蛋白酶雖然是生物組織的產(chǎn)物之一，但隨著科技進(jìn)步，逐漸在越來(lái)越多的行業(yè)里展現(xiàn)其廣泛的應(yīng)用面。相信在未來(lái)，胰蛋白酶在食品加工和醫(yī)藥生產(chǎn)中還將得到更多的應(yīng)用。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料，采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味，還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，成為食品飲料和營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門(mén)原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料，通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)成分，還具有便于保存和使用的優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實(shí)為原料，通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，具有較佳的保存性和便捷性，逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
紅樹(shù)莓果汁作為一種富含營(yíng)養(yǎng)的天然飲品，因其獨(dú)特的口感和豐富的健康價(jià)值受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。紅樹(shù)莓果汁選用優(yōu)質(zhì)紅樹(shù)莓為原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成，既保留了果實(shí)的新鮮風(fēng)味，又較大程度保存了其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，成為現(xiàn)代健康飲食中的重要組成部分。
蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料，通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味，還具備便于儲(chǔ)存和使用的優(yōu)勢(shì)，逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍(lán)莓果汁粉是以新鮮藍(lán)莓為原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍(lán)莓果汁粉不僅保留了藍(lán)莓豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，逐漸成為健康食品和飲料中的熱門(mén)原料。
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