資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工中如何進(jìn)行提取物精加工？
提取物從醫(yī)學(xué)角來(lái)說(shuō)一般分為植物提取物，動(dòng)物提取物。而通常意義上我們講的提取物一般可以理解為植物提取物，中藥提取物，動(dòng)物提取物三種。今天我們就來(lái)了解下食品加工中提取物精加工的相關(guān)內(nèi)容。
【提取物精加工】
眾所周知，在人類文明史上，最近約200年之前的大部分時(shí)間里，人類一直依賴傳統(tǒng)藥物（其中90%以上是植物藥）與疾病斗爭(zhēng)。各大文明古國(guó)和有一定文明程度的民族幾乎都有自己的民族醫(yī)藥體系，其中又以中國(guó)的中醫(yī)藥體系最為完備，成就?？梢哉f(shuō)，中國(guó)的中醫(yī)藥體系是古代醫(yī)藥科學(xué)的表現(xiàn)。以植物提取物為例，植物提取物和現(xiàn)代植物藥在概念的內(nèi)涵上存在著交叉性，互相包含著彼此的部分內(nèi)容。現(xiàn)代植物藥在很大程度上是以提取物為基礎(chǔ)的，植物提取物是現(xiàn)代植物藥的主要原料和組成部分。而有些植物提取物品種則被直接作為藥用。目前世界范圍內(nèi)對(duì)植物藥還沒有統(tǒng)一的定義。但西方習(xí)慣于將植物藥稱為天然藥物。天然藥是指一切源于大自然、用于治療疾病的未經(jīng)化學(xué)處理的藥物，中藥、植物藥應(yīng)該包涵于其范疇之內(nèi)。
提取物精加工是以動(dòng)植物為原料，按照對(duì)提取的最終產(chǎn)品的用途的需要，經(jīng)過物理化學(xué)提取分離過程，定向獲取和濃集動(dòng)植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其有效成分結(jié)構(gòu)而形成的產(chǎn)品。目前，提取物的產(chǎn)品概念比較寬泛，按照提取成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等。按照最終產(chǎn)品的性狀不同，可分為植物油、浸膏、粉、晶狀體等。
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