資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工包裝如何保證安全？
人們對健康的廣泛重視引發(fā)了國際社會對食品加工包裝安全的普遍關(guān)注。食品包裝材料中有毒有害化學(xué)物質(zhì)的遷移是污染食品的重要途徑之一，應(yīng)當(dāng)引起我們的高度重視。遷移是指食品包裝材料接觸食品時，材料本身含有的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散至食品中，成為內(nèi)裝食品的“特殊食品添加劑”。這些物質(zhì)雖然微量，但長期食用，對人體健康造成的危害卻不可小覷。
【食品加工包裝】
常用食品包裝材料中，潛在遷移傾向較為顯著的材料是塑料、涂覆材料、陶瓷和玻璃。2005年發(fā)生的“PVC保鮮膜致癌事件”敲響了食品包裝材料中化學(xué)物遷移的警鐘。由于發(fā)達(dá)國家對包裝材料中化學(xué)物遷移研究得較為深入，2005年底，他們把在國內(nèi)已失去市場、具有潛在遷移性的PVC保鮮膜大肆輸入中國境內(nèi)銷售，引起國內(nèi)學(xué)者、媒體的廣泛關(guān)注，從而引發(fā)國內(nèi)“PVC保鮮膜致癌事件”。
改革開放以來，我國的食品包裝材料發(fā)展迅速，并在食品包裝材料的衛(wèi)生安全方面逐漸形成了自己的一套法規(guī)體系。在這些衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系中，以各種材料中有毒有害單體的含量，模擬溶媒浸泡液的高錳酸鉀消耗量、蒸發(fā)殘渣、重金屬含量來反映包裝材料中化學(xué)物遷移的狀況，以此評判食品包裝材料在包裝食品時的安全性能。目前，來自食品包裝材料的污染已經(jīng)成為食品安全領(lǐng)域一個不容忽視的重要問題。我們必須正確認(rèn)識國內(nèi)在食品包裝材料化學(xué)物遷移研究方面的現(xiàn)狀，在細(xì)化食品分類、開發(fā)新溶媒、進(jìn)行特定實驗研究、提高重視程度方面投入更多的人力、物力和財力，積極改善當(dāng)前狀況，扶持和鼓勵該領(lǐng)域的研究，借鑒國外的先進(jìn)研究成果，加速我們的研究和發(fā)展進(jìn)程。只有這樣，在未來的競爭中，我們才能在技術(shù)上占據(jù)優(yōu)勢，避免淪為發(fā)達(dá)國家有毒有害材料的傾銷場。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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