資訊 > 食品原材料 > 魚腥草提取物具有哪些作用？
魚腥草提取物為清熱性質(zhì)的中藥材，別名蕺、肺形草、臭腥草、臭菜、臭蕺。提取部位為全草的精細棕黃色粉末，來源為三白草科多年生草本蕺菜的干燥地上部分。魚腥草提取物是以干燥魚腥草為原料經(jīng)過溶劑提取而制成的，魚腥草提取物的功能有以下幾點。
【魚腥草提取物】
1.增強機體免疫功能
魚腥草提取物在體外能顯著促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。用合成魚腥草素治療慢性氣管炎時觀察到它能提高患者全血白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力，魚腥草提取物可提高家兔及患者血清備解素水平。
2.抗癌作用
魚腥草提取物有一定的抗癌作用。魚腥草提取物能抑制高等植物種子發(fā)芽，新魚腥草素對小鼠移植性肝癌有一定抑制作用。
3.抗病原菌
魚腥草提取物對多種致病性細菌、分枝桿菌有不同程度的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉桿菌、變形桿菌、志賀氏、施氏、福氏及宋內(nèi)氏痢疾桿菌、豬霍亂桿菌、結核桿菌等。還能延長感染人型結核桿菌H37RV小鼠的生存時間，降低死亡率。魚腥草水抽提液在試管內(nèi)對鉤端螺旋體有較強的抑制作用，直接作用時能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡-裂解，并能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。魚腥草水抽提液 (1：10) 對流感亞洲甲型京科68-1有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。在非揮發(fā)物中，魚腥草提取物 (4g/mL) 對流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用，另外，所含的槲皮苷有抗流感病毒、水皰性口炎病毒等作用。
4.抗炎癥
魚腥草提液對大鼠甲醛性腳腫有較顯著的抑制作用，對于人γ-球蛋白在Cu2+ 存在下的熱變性，魚腥草也有顯著抑制作用。魚腥草素具一定抗炎活性，能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性亢進，對HAC所致腹腔毛細血管染料滲出也有顯著的抑制作用。魚腥草所含槲皮素、槲皮苷及異槲皮苷等黃酮類化合物也具有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細血管通透性亢進。
5.利尿作用
魚腥草提取物因含大量鉀鹽及槲皮素等而具有利尿作用。蟾蜍腎或蛙蹼灌流試驗表明，魚腥草提取液的利尿作用可能與擴張腎血管，增加腎血流量等有關。
6.其它作用
魚腥草提取物能抑制漿液分泌，促進組織再生，并有鎮(zhèn)痛和止血作用。魚腥草所含槲皮素還有較好的祛痰、止咳作用，并有一定平喘作用。另外，槲皮素還有一定的降血壓、降血脂、擴張冠脈、增加冠狀動脈血流量等作用。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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