資訊 > 食品原材料 > 魚腥草提取物具有哪些作用？
魚腥草提取物為清熱性質的中藥材，別名蕺、肺形草、臭腥草、臭菜、臭蕺。提取部位為全草的精細棕黃色粉末，來源為三白草科多年生草本蕺菜的干燥地上部分。魚腥草提取物是以干燥魚腥草為原料經過溶劑提取而制成的，魚腥草提取物的功能有以下幾點。
【魚腥草提取物】
1.增強機體免疫功能
魚腥草提取物在體外能顯著促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。用合成魚腥草素治療慢性氣管炎時觀察到它能提高患者全血白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力，魚腥草提取物可提高家兔及患者血清備解素水平。
2.抗癌作用
魚腥草提取物有一定的抗癌作用。魚腥草提取物能抑制高等植物種子發(fā)芽，新魚腥草素對小鼠移植性肝癌有一定抑制作用。
3.抗病原菌
魚腥草提取物對多種致病性細菌、分枝桿菌有不同程度的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、卡他球菌、白喉桿菌、變形桿菌、志賀氏、施氏、福氏及宋內氏痢疾桿菌、豬霍亂桿菌、結核桿菌等。還能延長感染人型結核桿菌H37RV小鼠的生存時間，降低死亡率。魚腥草水抽提液在試管內對鉤端螺旋體有較強的抑制作用，直接作用時能使鉤端螺旋體活動減弱-死亡-裂解，并能推遲人工感染鉤端螺旋體的豚鼠的發(fā)病期。魚腥草水抽提液 (1：10) 對流感亞洲甲型京科68-1有抑制作用，并能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。在非揮發(fā)物中，魚腥草提取物 (4g/mL) 對流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用，另外，所含的槲皮苷有抗流感病毒、水皰性口炎病毒等作用。
4.抗炎癥
魚腥草提液對大鼠甲醛性腳腫有較顯著的抑制作用，對于人γ-球蛋白在Cu2+ 存在下的熱變性，魚腥草也有顯著抑制作用。魚腥草素具一定抗炎活性，能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性亢進，對HAC所致腹腔毛細血管染料滲出也有顯著的抑制作用。魚腥草所含槲皮素、槲皮苷及異槲皮苷等黃酮類化合物也具有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細血管通透性亢進。
5.利尿作用
魚腥草提取物因含大量鉀鹽及槲皮素等而具有利尿作用。蟾蜍腎或蛙蹼灌流試驗表明，魚腥草提取液的利尿作用可能與擴張腎血管，增加腎血流量等有關。
6.其它作用
魚腥草提取物能抑制漿液分泌，促進組織再生，并有鎮(zhèn)痛和止血作用。魚腥草所含槲皮素還有較好的祛痰、止咳作用，并有一定平喘作用。另外，槲皮素還有一定的降血壓、降血脂、擴張冠脈、增加冠狀動脈血流量等作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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