資訊 > 食品原材料 > 大豆多肽在功能性食品中有哪些應(yīng)用？
大豆多肽是大豆蛋白水解后的產(chǎn)物，功能性的大豆多肽由3~6個氨基酸組成，其必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣，含量豐富且營養(yǎng)平衡，而且多肽化合物更容易被人體消化吸收，克服了大豆蛋白質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上的弱點，具有比大豆蛋白質(zhì)更豐富的營養(yǎng)和功能特性，是一種極具潛力的功能性食品基料，近年來，大豆多肽的開發(fā)研究已成為國內(nèi)外研究的熱點。
【大豆多肽】
由于大豆多肽具有優(yōu)良的消化吸收和加工特性，引起人們對它的關(guān)注。采用不同的酶系或不同的分離方法，可得到許多大豆活性多肽類，現(xiàn)在酶降解技術(shù)可調(diào)節(jié)多肽的鏈長及組成。此外，其生理功能研究也取得了很大進展。
我國大豆資源豐富，價格低廉，且大豆蛋白營養(yǎng)豐富，具有諸多生理功能;而大豆多肽含有組成與植物蛋白完全一致的必需氨基酸，具有比大豆蛋白更優(yōu)越的加工特性，尤其是小分子肽吸收速度快，蛋白質(zhì)利用率高等，同時還具有防病治病，調(diào)節(jié)人體生理功能等，大豆肽的生產(chǎn)已成為大豆及大豆蛋白深加工一個重要方向，同時也為油脂加工廠綜合利用大豆油脂副產(chǎn)品提供一個有效途徑。大豆肽安全實用，無副作用，應(yīng)用范圍廣，是一種十分有前途的功能性食品。
大豆多肽吸濕和保濕性能好，可使產(chǎn)品軟化，用其生產(chǎn)豆制品時不僅營養(yǎng)豐富，易消化吸收，而且產(chǎn)品的口感和風(fēng)味都會得到改善;大豆多肽加入到魚、肉制品中，可突出制品的肉類風(fēng)味，提高鮮香度，同時改進其品質(zhì)，使之具有柔軟的質(zhì)地和良好的口感。
大豆多肽具有能直接被腸道吸收，吸收速度快的特性，因此，適于作為手術(shù)后特別是消化道手術(shù)后的康復(fù)期病人、因高溫或過度疲勞等引起的腸胃功能失調(diào)期病人、消化功能衰退的老年人及消化功能未成熟的嬰幼兒的營養(yǎng)劑。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補充劑，采用咀嚼方式服用，口感酸甜可口，深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C，還能在一定程度上增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成，并參與多種生理代謝過程。
車前子殼固體飲料是一種以天然車前子殼為主要原料制成的健康飲品，因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費者的青睞。車前子殼固體飲料在沖泡后形成獨特的膠狀口感，能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進消化，并有助于控制血糖與血脂水平，適合各類注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中，餅干糖果包裝機憑借高效率、自動化和精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢，成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計量、裝袋、封口及印碼等工序，大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量，滿足現(xiàn)代市場對外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來源于熱帶經(jīng)濟作物木薯根部的天然淀粉，因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細(xì)膩、純度高、味道中性，不僅適合直接食用，還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中，不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運行性能以及良好的衛(wèi)生條件，成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造，能夠有效防止介質(zhì)污染，保持流體的純凈性，尤其適用于對衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
在現(xiàn)代物流與包裝產(chǎn)業(yè)中，自動開箱機作為自動化設(shè)備的重要組成部分，正發(fā)揮著顯著的作用。它能夠自動完成紙箱的開箱、成型及底部折疊封膠等工序，大幅度提升生產(chǎn)效率，減少人工參與。
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