資訊 > 食品原材料 > 植物提取物有什么作用和功效？
植物提取物是指一類來源于植物的具有一種或多種生物學(xué)功能的物質(zhì)，添加在飼料中能夠提高畜禽生產(chǎn)性能、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、增強免疫力、預(yù)防某些動物疾病等多種作用。在當(dāng)前對畜產(chǎn)品安全高度關(guān)注和實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的背景下，植物提取物以其安全高效、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)勢，在畜禽飼料中被廣泛應(yīng)用，為一種新型抗生素替代品。
【植物提取物】
21 世紀(jì)以來，植物提取物行業(yè)進(jìn)入了黃金時期。其原因一是由于人們健康理念的不斷發(fā)展而引發(fā)的對于自然產(chǎn)品的需求，二是由于植物提取技術(shù)的迅猛發(fā)展（如酶法提取、超聲提取、超臨界萃取、微波萃取、膜分離技術(shù)等），這些技術(shù)的出現(xiàn)，豐富了植物提取物的品種，提高了生產(chǎn)效率。
研究表明，植物提取物在動物飼糧中應(yīng)用具有抗氧化，清除體內(nèi)多余自由基，緩解氧化應(yīng)激，增加消化道內(nèi)源酶的分泌，減少食糜黏度，增加營養(yǎng)物質(zhì)利用率，提高生產(chǎn)性能等多種生物學(xué)功能；在反芻動物飼糧中添加皂甙、單寧等植物提取物還能降低瘤胃甲烷的產(chǎn)生，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。草本植物和香辛料植物在體外發(fā)揮抗菌作用，它們能抑制或殺死多種病毒，也包括一些真菌。在植物提取物的抗菌作用中，研究最多的是植物精油，植物精油的很多成分如香芹酚、百里香酚、丁子香酚、紫蘇醛、肉桂醛和肉桂酸等均具有抗菌能力。除此之外，脂溶性很強的紫草萘醌類化合物等植物提取物作為天然色素，可應(yīng)用于醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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