資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 不同的蟲草提取液有何不同的抗氧化能力
【蟲草提取液】
蟲草是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，其藥性溫和，具益肺腎、補精髓、止血化痰、強身健體等功效，所以蟲草及蟲草提取液產(chǎn)品的消費經(jīng)久不衰。
但由于菌種種性、生產(chǎn)條件以及加工技術等原因，使市場中不同蟲草產(chǎn)品的質(zhì)量相差較大，亟待制訂相關準則，篩選優(yōu)良品種，以期達到提高蟲草產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)加工的目的。現(xiàn)代研究表明，蟲草具有豐富的活性物質(zhì)和多種活性功能，對其研究已進行得較為深入，蟲草的開發(fā)利用也已受到世界各國科學家的重視。但蟲草菌種易退化，難以長期保證蟲草產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，必須要對蟲草菌種不斷的進行篩選和活性成分鑒定。抗氧化性是蟲草重要的活性功能之一。
綜合總還原能力、清除羥自由基能力與清除超氧陰離子能力的測定結果，可看出以蠶蛹為主要培養(yǎng)料的蛹蟲草提取液、冬蟲夏草提取液、蠶蟲草提取液的抗氧化性相對較高，其中蠶蟲草提取液的總還原能力，以蠶蛹為主要培養(yǎng)料的蛹蟲草提取液，清除羥自由基能力與清除超氧陰離子能力，而以大米為主要培養(yǎng)料的蛹蟲草的總還原能力、清除羥自由基能力與清除超氧陰離子能力在5種蟲草中最差。各種蟲草均具有一定的抗氧化性，抗氧化性強弱依次為以蠶蛹為主要培養(yǎng)料的蛹蟲草>蠶蟲草>冬蟲夏草>蟬花>以大米為主要培養(yǎng)料的蛹蟲草。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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