又到一年荔枝季，嶺南大地處處飄散著香甜味道。荔枝季節(jié)性強(qiáng)、保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)。為破解銷(xiāo)售保鮮難題、助力果農(nóng)增收，荔枝果醋、果酒、荔枝氣泡水、荔枝雪糕等深加工產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，讓原始農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)現(xiàn)代化加工展現(xiàn)出市場(chǎng)潛力。

日前，位于廣州市從化區(qū)江埔街的荔枝文化博覽園內(nèi)人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡，“生態(tài)從化美荔定制”——2022年從化荔枝“12221”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)系列活動(dòng)在此隆重舉行，還有一個(gè)多月的時(shí)間，從化今年的荔枝即將上市了。

荔枝（學(xué)名：Litchi chinensis Sonn.），別名離枝，屬無(wú)患子科荔枝屬的常綠喬木，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱(chēng)“南國(guó)四大果品”。荔枝果皮有鱗斑狀突起，成熟時(shí)通常暗紅色至鮮紅色，果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀。

磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。

隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。

2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。