資訊 > 政策法規(guī) > 貴州赫章縣加強餐飲單位食品安全監(jiān)管
為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，強化經(jīng)營者的食品安全意識，有效落實餐飲單位主體責(zé)任，提升餐飲單位服務(wù)水平，近日，貴州省赫章縣市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)30余家大中型餐飲單位負責(zé)人和管理人員開展食品安全知識培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，赫章縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人就此次培訓(xùn)的背景、目的、意義作了強調(diào)，食監(jiān)股工作人員從餐飲服務(wù)食品安全的基本要求、法律規(guī)定、法律責(zé)任三個方面入手，對餐飲單位在日常食品安全管理過程中應(yīng)該注意的問題，包括餐飲單位“明廚亮灶”，從業(yè)人員的健康管理，食品及原材料的進貨查驗，加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑“五專”管理，餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等進行講解，并結(jié)合工作實際，穿插各餐飲單位具體情況（圖片展示），通過對各餐飲單位的加工場所環(huán)境衛(wèi)生及管理水平進行對比的方式，為餐飲單位上了生動一課。
與會人員表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實，緊貼實際，不僅使食品經(jīng)營者掌握了相關(guān)法律法規(guī)，同時也了解了餐飲食品安全管理的重點和要求，有效提升了廣大食品經(jīng)營者食品安全“責(zé)任人”的責(zé)任意識和法律意識。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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