資訊 > 市場動態(tài) > 長沙人嗍得最多的是牛肉粉 是肉絲粉的6.5倍
隨著天氣越來越熱，點(diǎn)外賣送碗粉的人也越來越多。美團(tuán)外賣大數(shù)據(jù)顯示，僅7月，長沙就有近60萬個訂單來自“粉”。這些米粉訂單也出賣了大家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，點(diǎn)牛肉粉的顧客是肉絲粉的6.5倍，是干拌粉的25倍。
讓人意外的是，嗍粉最多的時間段并非早餐，而是中飯，占比高達(dá)30%，早餐比例僅16%。晚餐和夜宵分別占比22.7%和21.1%。
在涉外附近跑單的美團(tuán)小哥曹師傅，明顯能感覺到夏天冷飲外賣的需求。“一般一個單，都是好幾杯一起，很少有一杯的。最多的一次，一單送了幾十杯冷飲。”曹師傅說，7月30日，自己跑了40多單，其中5單以上是純冷飲。他的同事符師傅則表示，自己有時候冷飲訂單能占全天工作量的一半。
在冷飲外賣榜上，一點(diǎn)點(diǎn)幾乎承包了整個排名，前五名里，它占了四席，另一家則屬于CoCo都可。整體排名上也能看出長沙人的消費(fèi)觀念正在慢慢改變，銷量前50名商家基本都是連鎖品牌，單打獨(dú)斗的奶茶果汁店越來越難獲得外賣一族的青睞。從位置來看，玉蘭路的飲品銷量，其次則是高橋和芙蓉廣場。曹師傅介紹，這些地方商務(wù)樓多，白領(lǐng)集中的地方，冷飲單總是特別多。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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