資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 鯽魚和豆腐是絕配
鯽魚和豆腐是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食材，鯽魚豆腐湯更是受到不少人喜愛(ài)。除了美味，鯽魚豆腐湯在搭配上還有哪些合理之處呢？
鯽魚和豆腐的鈣含量都相當(dāng)高，前者將近100毫克/100克，后者為138毫克/100克。尤其值得一提的是，鯽魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，能促進(jìn)人體對(duì)鈣元素的吸收。易患佝僂病的兒童及易患骨質(zhì)疏松癥的女性和老年人常喝鯽魚豆腐湯很有益處。此外，鯽魚中含有較多不飽和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆異黃酮，兩者都有降低膽固醇作用，一起吃對(duì)預(yù)防冠心病和腦中風(fēng)很有幫助。鯽魚的肌纖維短，肉質(zhì)軟而細(xì)嫩，口味鮮美，較禽、畜肉更容易消化吸收。經(jīng)過(guò)一系列加工制作成的豆腐，不僅去除了大豆內(nèi)的有害成分，而且使大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從密集變成疏松狀態(tài)，蛋白質(zhì)分解酶容易進(jìn)入分子內(nèi)部，使其消化率達(dá)到92%~96%，提高了大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此無(wú)論從口味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，鯽魚和豆腐都是絕配。
為了提高湯的鮮味，清洗鯽魚時(shí)一定要先去除內(nèi)臟及黑色的膜。魚要用油煎一下然后加入沸水煮開(kāi)后小火燉，其間加入料酒去腥，沸騰十分鐘后撇去浮沫，加入豆腐煮開(kāi)，加入一把香菜或香蔥即可出鍋食用。
很多人喜歡喝奶白色的湯，其看起來(lái)乳白細(xì)膩，喝起來(lái)香醇味美，非常滋補(bǔ)又不油膩。其實(shí)，奶白色的湯中含有大量脂肪，不知不覺(jué)中會(huì)額外增加能量的攝入。因此，烹調(diào)時(shí)還需要注意不要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，并且，真正的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是在魚肉和豆腐中，記得喝湯時(shí)不要忘了吃肉。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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