資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 涼拌菜加點(diǎn)“料”，更加美味，營養(yǎng)翻倍
炎炎夏日，家家都愿意做上一兩道爽口的涼拌菜。天津營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長付金如建議大家，除了醬油、醋等調(diào)味品，在涼拌菜里加點(diǎn)其他“料”，會讓菜品更加美味，營養(yǎng)翻倍。
堅果。核桃、杏仁、花生等堅果類食物，富含維生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細(xì)胞活性，對于腦神經(jīng)功能具有很好的補(bǔ)益作用。在制作蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時，適量加些堅果或堅果碎，不僅能增加營養(yǎng)，還會讓涼拌菜香氣四溢。
芝麻醬。芝麻醬中的營養(yǎng)素有“四高”，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。常吃芝麻醬還能預(yù)防冠心病等心血管疾病。在制作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時，都可以加點(diǎn)芝麻醬，增加美味和營養(yǎng)。
豆制品。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，是平衡膳食的重要組成部分，經(jīng)常食用，可以提高機(jī)體免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病等。制作涼拌菜時，根據(jù)個人口味，適量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品，會讓菜品色香味俱佳。
水果。在西餐里，水果也是涼拌菜的常用食材。我們在制作酸甜口味的涼拌菜時，也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁，少量地加入涼拌菜里，不僅能調(diào)節(jié)口味，還會刺激食欲，讓胃口大開。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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