資訊 > 市場動態(tài) > 西安臨潼區(qū)專項(xiàng)檢查餐飲市場野生蘑菇
進(jìn)入夏季以來，氣溫高、雨水多，野生蘑菇生長旺盛，餐飲環(huán)節(jié)毒蘑菇中毒事件時有發(fā)生。為避免類似事件再次發(fā)生，確保公眾飲食安全，西安市臨潼區(qū)食藥監(jiān)局在轄區(qū)內(nèi)開展了為期1個多月的餐飲市場野生蘑菇專項(xiàng)檢查，旨在提醒消費(fèi)者要增強(qiáng)保護(hù)意識，勿購勿采勿食有毒蘑菇，有效防控野生蘑菇中毒事件發(fā)生。
執(zhí)法人員以餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、小吃店、集體用餐食堂為重點(diǎn)檢查區(qū)域，重點(diǎn)檢查是否采購、使用野生蘑菇等菌類，嚴(yán)厲查處采購、制作加工、銷售野生蘑菇行為；對于一般常用的食用菌類，查看是否按照要求落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺賬記錄等制度。要求各餐飲單位加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)把采購關(guān)，不得采摘和加工食用野生蘑菇，以防發(fā)生群體性食物中毒。對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行全面排查，向經(jīng)營戶宣傳和講解，要求經(jīng)營戶不得采購、銷售野生蘑菇，阻斷野生蘑菇流通鏈條，保障市場安全。
與此同時，通過政府門戶網(wǎng)站、臨潼食藥微信公眾號，以及發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳海報等方式講解野生蘑菇的危害和辨識方法，積極開展防范誤食野生毒蘑菇的宣傳活動，動員群眾不采摘、不售賣、不食用野生毒蘑菇，提高對食品安全的認(rèn)識，增強(qiáng)自我保護(hù)的能力。
截至目前，累計出動執(zhí)法人員500余人次，檢查各類餐飲單位560戶，未發(fā)現(xiàn)有采購、制作加工、售賣野生蘑菇的行為。
臨潼區(qū)食藥監(jiān)局提醒，市民在購買蘑菇等食品時，應(yīng)到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。發(fā)現(xiàn)問題，可撥打12331向食藥監(jiān)管部門投訴舉報。同時，要提高野蘑菇鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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