資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > !南京新街口外賣(mài)樓14家店關(guān)停整改 平臺(tái)同時(shí)下架
8月20日快報(bào)的這篇報(bào)道引起了社會(huì)廣泛關(guān)注,被人民日?qǐng)?bào)等多家媒體轉(zhuǎn)載。外賣(mài)樓的衛(wèi)生環(huán)境、餐品質(zhì)量,讓很多上班族憂(yōu)心。快報(bào)報(bào)道后,8月21日,南京秦淮區(qū)洪武路街道聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、公安、城管、消防大隊(duì)、環(huán)保、安監(jiān)7個(gè)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合整治,該外賣(mài)樓二樓和三樓共14家餐飲店被責(zé)令關(guān)店整治。
后廚人員沒(méi)有健康證 戴著一次性手套拿完抹布就拿菜
金鑾大廈中到底有多少家店?根據(jù)登記在冊(cè)的食品經(jīng)營(yíng)許可證來(lái)看,二樓和三樓共有33家店。除去堂食的店鋪外,外賣(mài)店二樓有8家,三樓有9家,密密麻麻地?cái)D在一個(gè)個(gè)小隔間里?,F(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí),三樓已經(jīng)有3家外賣(mài)店關(guān)門(mén)。據(jù)介紹,這3家都是龍蝦店。由于已經(jīng)過(guò)了時(shí)令,有2家已經(jīng)于一個(gè)月前關(guān)門(mén),1家于5天前關(guān)門(mén)。
直接用手抓飯菜、打赤膊炒菜、油污嚴(yán)重……這些報(bào)道中出現(xiàn)的問(wèn)題還有嗎?8月21日,現(xiàn)代快報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,所有外賣(mài)店工作人員基本上都穿上了工作服、戴上了工作帽。后廚人員在炒菜、端菜、打包時(shí)也戴上了一次性手套。部分人員還戴上了口罩。
表面看衛(wèi)生情況有所好轉(zhuǎn),但實(shí)際上還是問(wèn)題多多。比如,位于三樓的一家黃燜雞米飯外賣(mài)店,操作臺(tái)上油膩的抹布就緊挨著燒菜的鍋。戴著一次性手套的廚師,拿完火腿腸拿鍋鏟,拿完抹布拿外賣(mài)盒,還是存在交叉污染的問(wèn)題。同時(shí),將雞米飯裝進(jìn)外賣(mài)盒中時(shí),廚師直接將紙質(zhì)外賣(mài)單放在了飯菜上。廚師身上穿得白色工作服,也根本看不出原來(lái)的顏色,黃色、黑色的污漬滿(mǎn)滿(mǎn)一身,還沒(méi)靠近就滿(mǎn)滿(mǎn)的油味。廚師告訴現(xiàn)代快報(bào)記者,他的這身工作服一個(gè)月才洗一次。
同時(shí),健康證不齊全或者健康證已過(guò)期,也是大部分外賣(mài)店普遍存在的共性問(wèn)題。秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)李會(huì)志表示,菜品的來(lái)源也很成問(wèn)題。很多店的索證索票不齊全、管理制度不齊全,仍然是食品安全問(wèn)題的來(lái)源之一。
私拉電線(xiàn)、堵塞排煙筒 如發(fā)生火災(zāi)后果不堪設(shè)想
“你這個(gè)電線(xiàn)不能私拉,明顯有問(wèn)題”“你的燃?xì)鈭?bào)警器里燃?xì)夤捱@么遠(yuǎn),等報(bào)警的時(shí)候已經(jīng)沒(méi)用了”“油煙機(jī)堵住了,出了火災(zāi)怎么辦?”……除了食品安全問(wèn)題,外賣(mài)樓的消防安全也讓人擔(dān)憂(yōu)。在三樓靠近衛(wèi)生間的一家外賣(mài)店,里面就私拉了不少電線(xiàn),直接裸露在半空中。“這都是非法亂接的,接了4個(gè)接線(xiàn)板。而且他是把兩個(gè)電線(xiàn)剪斷之后,用絕緣膠帶綁在一起,很容易短路出事故。”南京消防支隊(duì)秦淮區(qū)消防大隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)消防特勤人員告訴現(xiàn)代快報(bào)記者。
檢查完14家后,消防負(fù)責(zé)人表示,大多數(shù)外賣(mài)店都存在油煙管道沒(méi)有及時(shí)清洗、電氣線(xiàn)路沒(méi)有穿管鋪設(shè)、缺乏***和滅火毯等問(wèn)題。而且過(guò)路通道大多被店鋪鋪上上隔板,放著桌椅板凳、物料等。一旦發(fā)生火災(zāi),后果不堪設(shè)想。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,消防部門(mén)已經(jīng)要求店家全部限期清除。
沖單拼銷(xiāo)量難賺錢(qián) 后廚安全丟一邊
外賣(mài)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn),生產(chǎn)安全也得不到保障,這些外賣(mài)店家到底是怎么想的?現(xiàn)代快報(bào)記者了解到,有些外賣(mài)店是老板雇人來(lái)干的,有一些是夫妻店。一家麻辣香鍋的老板表示,自己是6月份剛開(kāi)的店,現(xiàn)在每個(gè)月都在虧損。“房租一年要六七萬(wàn),然后水電費(fèi),物料費(fèi)。店里除了我們夫妻倆,請(qǐng)了一位廚師,都要錢(qián)。”她表示,現(xiàn)在每天大概100多單,根本賺不到錢(qián)。而想要賺錢(qián)就是要拼銷(xiāo)量、沖單。
她透露,美團(tuán)平臺(tái)上有可以花錢(qián)買(mǎi)排名,自己也買(mǎi)了,但是效果不明顯。“現(xiàn)在已經(jīng)虧了幾萬(wàn)塊了。我們每天都很愁。”現(xiàn)代快報(bào)記者了解到,由于賺不到錢(qián),外賣(mài)店老板們更不愿意花錢(qián)在額外的地方,因此在管理制度、后廚管理上都比較馬虎,在消防器材、燃?xì)鈭?bào)警設(shè)備上也不重視。
14家外賣(mài)店停業(yè)整頓 下一步還將對(duì)其它外賣(mài)樓進(jìn)行排查
經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查,秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)14家外賣(mài)店下達(dá)了停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)通知,并通知外賣(mài)平臺(tái)對(duì)這些店進(jìn)行下架處理。“我們要求他們進(jìn)行整改,整改到位后,告知我們。復(fù)核通過(guò)后,才能重新開(kāi)業(yè)。”秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)孫紅亮表示,在停業(yè)整頓期間,一旦發(fā)現(xiàn)有店家私自營(yíng)業(yè),市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將下達(dá)行政處罰,情節(jié)嚴(yán)重的將關(guān)停。
市場(chǎng)上還有很多類(lèi)似的外賣(mài)樓,消費(fèi)者的食品安全誰(shuí)來(lái)保障?孫紅亮表示,下一步市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將盡快摸清底數(shù),對(duì)所有外賣(mài)店逐一過(guò)堂。“我們目前了解到,金鑾大廈附近發(fā)放許可證的餐飲店共72家。接下來(lái)我們要進(jìn)行調(diào)查,到底有幾個(gè)商業(yè)樓有多少個(gè)外賣(mài)店,都要去查一遍。”他表示,目前秦淮全區(qū)也在搞小餐飲的集中整治。
就外賣(mài)店的監(jiān)管上,南京也一直在開(kāi)展“明廚亮灶”工程,希望餐飲店將后廚亮給消費(fèi)者,透明經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)代快報(bào)記者了解到,目前來(lái)看,外賣(mài)店的“明廚亮灶”率還不高。對(duì)此,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示,食品安全中,餐飲經(jīng)營(yíng)者是負(fù)責(zé)人,他們需要把好關(guān)。此外,外賣(mài)平臺(tái)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也要做好監(jiān)管作用。
草莓味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門(mén)成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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