資訊 > 食品原材料 > 清熱解毒祛痘消瘡 推薦綠豆銀英飲
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：清熱解毒、祛痘消瘡。
推薦人群：潮濕悶熱，疲乏、脾氣急躁、肢困、長痘。
材料：綠豆200g、白扁豆100g、干金銀花10g、干蒲公英10g、陳皮1角（4人量）。
烹調(diào)方法：綠豆、白扁豆去雜質(zhì)后，浸泡3~4小時。金銀花、蒲公英沖洗去灰塵、雜質(zhì)。瓦煲內(nèi)加水1500ml煮沸，加綠豆，蓋緊鍋蓋后武火煲10分鐘，倒出幾碗青綠色清湯后，將其他材料加入，重新加水至2000ml，武火煮沸后改文火，煮至豆爛，根據(jù)個人喜好，添加少量食鹽或糖。
湯品點評：性寒解毒的綠豆，與清熱解毒、消癰散結(jié)的金銀花、蒲公英配合，可以清熱消暑、散結(jié)祛痘。湯中加了健脾祛濕的白扁豆、燥濕理氣的陳皮可以護脾胃，所選金銀花雖性寒，但它不傷正氣，更是治療熱毒瘡瘍的好選擇。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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