資訊 > 食品原材料 > 食品原料類型有哪些？
21世紀人類生存困擾的問題來自于空氣污染、水源污染、食品安全問題，對人們生活而言，更重視的就是食品安全，從而更加關(guān)注食品的來源和食品的原料。在食品加工和流通中，都會將食品原料進行分類，那么食品原料類型有哪些呢？
【食品原料類型有哪些】
如果從食品原料類型從來源區(qū)分，一般分為植物性和動物性的，例如我們?nèi)粘Ｊ秤玫霓r(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和園藝產(chǎn)品，就屬于植物性的，就像蔬菜、瓜果、山珍等等。例如我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃a(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品、山中野味等等就是屬于動物性的。來源方式大家還是能夠很輕松的區(qū)分的。而從生產(chǎn)方式上來說，我們分為農(nóng)產(chǎn)品，就像五谷雜糧、蔬菜瓜果或者是食用菌類等等，或者分為畜牧產(chǎn)品，就有家禽的雞、鴨、鵝、蛋類，或者牛羊的肉類、牛奶和羊奶，還有蜂蜜這些。還有林產(chǎn)食品，有堅果類、食用菌、山野菜，如果是從食品原料就有水、調(diào)味品、辣椒、油脂等等。
食品原料類型如果是按照營養(yǎng)特點分類，從人們開始重視營養(yǎng)均衡搭配開始，就提出四群食品分類。四群食品一般指的就是乳酪制品，就有常食用的豬、牛、羊、家禽等肉類，還有淡水和海洋水產(chǎn)品等等，四群食品還有蛋類的種類也很豐富，各種飛禽走獸的蛋，常見的鳥類、雞鴨鵝等等，四群食品之中的還有果蔬類，常見的蔬菜、水果。一種就是糧谷類，五谷雜糧這些，
耐高溫淀粉酶是一種能夠在高溫條件下保持活性并催化淀粉水解的酶制劑。耐高溫淀粉酶廣泛應(yīng)用于食品、釀造、造紙及生物燃料工業(yè)中，能夠顯著提高淀粉轉(zhuǎn)化效率，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低能耗。
水解蛋白酶是一類能夠催化蛋白質(zhì)分解為小分子肽或氨基酸的酶制劑，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、飼料及生物技術(shù)領(lǐng)域。水解蛋白酶具有高效、選擇性強的特點，可改善蛋白質(zhì)利用率，提升食品口感和營養(yǎng)價值。
葡萄糖氧化酶是一種來源于微生物的天然酶制劑，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥及生物技術(shù)領(lǐng)域。葡萄糖氧化酶具有催化葡萄糖氧化生成過氧化氫的功能，可改善食品質(zhì)地、延長保質(zhì)期，同時具有潛在的健康促進作用。
有機低聚半乳糖是一種天然來源的功能性益生元，廣泛應(yīng)用于食品、飲料及保健品領(lǐng)域。它能夠促進有益菌生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強免疫功能，有機低聚半乳糖因其安全、天然和高效性，成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
水蜜桃香精是一種用于食品和飲料中的濃縮香料，能夠模擬或增強水蜜桃的天然香氣。水蜜桃香精廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中，為產(chǎn)品提供濃郁、清新的果味體驗，提升消費者的感官享受。
芒果香精是一種用于食品和飲料調(diào)味的濃縮香料，能夠模擬或增強芒果的天然香氣。芒果香精廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、冰淇淋、烘焙及乳制品中，為產(chǎn)品賦予濃郁、純正的芒果風(fēng)味，提升消費者的感官體驗。
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