資訊 > 食品原材料 > 食品原料類型有哪些？
21世紀(jì)人類生存困擾的問題來自于空氣污染、水源污染、食品安全問題，對(duì)人們生活而言，更重視的就是食品安全，從而更加關(guān)注食品的來源和食品的原料。在食品加工和流通中，都會(huì)將食品原料進(jìn)行分類，那么食品原料類型有哪些呢？
【食品原料類型有哪些】
如果從食品原料類型從來源區(qū)分，一般分為植物性和動(dòng)物性的，例如我們?nèi)粘Ｊ秤玫霓r(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品和園藝產(chǎn)品，就屬于植物性的，就像蔬菜、瓜果、山珍等等。例如我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃a(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品、山中野味等等就是屬于動(dòng)物性的。來源方式大家還是能夠很輕松的區(qū)分的。而從生產(chǎn)方式上來說，我們分為農(nóng)產(chǎn)品，就像五谷雜糧、蔬菜瓜果或者是食用菌類等等，或者分為畜牧產(chǎn)品，就有家禽的雞、鴨、鵝、蛋類，或者牛羊的肉類、牛奶和羊奶，還有蜂蜜這些。還有林產(chǎn)食品，有堅(jiān)果類、食用菌、山野菜，如果是從食品原料就有水、調(diào)味品、辣椒、油脂等等。
食品原料類型如果是按照營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)分類，從人們開始重視營(yíng)養(yǎng)均衡搭配開始，就提出四群食品分類。四群食品一般指的就是乳酪制品，就有常食用的豬、牛、羊、家禽等肉類，還有淡水和海洋水產(chǎn)品等等，四群食品還有蛋類的種類也很豐富，各種飛禽走獸的蛋，常見的鳥類、雞鴨鵝等等，四群食品之中的還有果蔬類，常見的蔬菜、水果。一種就是糧谷類，五谷雜糧這些，
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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