資訊 > 食品原材料 > 新型功能性食品有哪些？
時(shí)代在變，人們對(duì)于食品的要求也在變，一些新型功能性食品不僅應(yīng)運(yùn)而生，同時(shí)也為快節(jié)奏的生活提供些許的能量。那么新型功能性食品有哪些呢？它又給人們的生活提供哪些功能呢？對(duì)此不妨一起來(lái)見證與了解一下它們的關(guān)鍵所在。
【新型功能性食品有哪些】
經(jīng)專業(yè)人士研究發(fā)現(xiàn)新型功能性食品有大豆、大蒜、糙米、山藥等，雖然極不起眼，又為人之常見，但它給人們的生活確確實(shí)實(shí)的帶來(lái)不少的改變。比如大豆物質(zhì)常被作為新型功能性食品，其中含有相當(dāng)大比例的蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，當(dāng)然還有維生素物質(zhì)，與此同時(shí)，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)大豆中有所具備的保健功能對(duì)身體也大有益處，例如大豆多肽物質(zhì)、大豆膳食纖維等，這些特殊的功能性食品，不僅能使人體的免疫力提升，還能有效起到延緩衰老，對(duì)于血壓、血脂甚至是抗癌方面，都極具有功能性。而新型功能性食品中的山藥提取物也是極具有保健功效，不僅能健脾益氣，還能補(bǔ)脾固腎。
新型功能性食品有哪些是值得我們所注意的呢？這些食品確有其實(shí)的能起到養(yǎng)生健體的作用，與此同時(shí)也為人們提供了更多的幫助，其主要原因是在于能夠提取這些食品中的功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)科技工藝進(jìn)行釀造而成，也是非常有益于調(diào)節(jié)人們的身體，提供更多有益于身體的營(yíng)養(yǎng)成分，還能起到預(yù)防及治療一些身體上的疾病，從而為人們所關(guān)注。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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