資訊 > 政策法規(guī) > 寧波奉化：葡萄糖搖身一變成“紅糖” 食品廠虛假標(biāo)注受查處
吃紅糖補(bǔ)血活血的做法自古有之，只是有時(shí)候，你喝的可能并非“紅糖”，而是“葡萄糖”。近日，寧波市奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局就查到一家食品廠用葡萄糖、焦糖色為原料生產(chǎn)假“紅糖”的案件。
2018年11月，當(dāng)執(zhí)法人員走進(jìn)寧波市奉化西塢春光食糖經(jīng)營部時(shí)，生產(chǎn)車間內(nèi)有2名工人正在用食用葡萄糖、焦糖色和赤砂糖混和攪拌生產(chǎn)糖品，但其包裝袋上卻標(biāo)注著“紅糖”。據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》，“紅糖”或“赤砂糖”應(yīng)以甘蔗為原料，但葡萄糖的原料卻是淀粉，因此這些產(chǎn)品僅能命名為赤砂糖制品或紅糖制品，但該廠卻在包裝上標(biāo)注“紅糖”，違反了《中華人民共和國食品安全法》，屬于對(duì)產(chǎn)品名稱的虛假標(biāo)注。同時(shí)，據(jù)國家規(guī)定，焦糖色可適用范圍不包括固態(tài)糖生產(chǎn)，該廠卻使用焦糖色制糖，亦屬于超范圍使用食品添加劑。最終，奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該廠做出了沒收150袋“紅糖”和罰款30000元的處罰。
在此，提醒消費(fèi)者在購買糖品前細(xì)看一下配料表，真正的紅糖在配料表中會(huì)標(biāo)注紅糖或甘蔗，且色澤黑紅、呈粉狀、易結(jié)塊、稍帶有發(fā)苦的藥味兒。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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