資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 智能制造助力優(yōu)化生產(chǎn)效率
機(jī)器人與自動(dòng)化已經(jīng)改變了幾乎所有工業(yè)部門的制造模式,同時(shí)提高了效率以及產(chǎn)品一致性,食品與飲料行業(yè)也不例外。
如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,食品生產(chǎn)商需要更靈活的生產(chǎn)過(guò)程,尤其是食品與飲料行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)日新月異,因此需要快速生產(chǎn)滿足當(dāng)前需求的產(chǎn)品。ABB全球食品及飲料行業(yè)負(fù)責(zé)人Markus Brettschneider分享了關(guān)于自動(dòng)化輔助食品飲料生產(chǎn)商的案例。
智能工廠建設(shè),從數(shù)字評(píng)估開(kāi)始
全自動(dòng)化智能工廠對(duì)許多生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)是一個(gè)明確目標(biāo),然而大多數(shù)公司目前還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)。我們已經(jīng)看到許多自動(dòng)化和機(jī)器人被集成到生產(chǎn)中,人們對(duì)數(shù)字技術(shù)越來(lái)越感興趣,并且希望了解如何整合自動(dòng)化、數(shù)字化、機(jī)器人技術(shù)來(lái)幫助生產(chǎn)商創(chuàng)建全自動(dòng)化智能工廠。
事實(shí)是沒(méi)有“的”解決方案可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化工廠。每個(gè)工廠都是的,客戶有自己的目標(biāo)與時(shí)間表,這就是我們所有項(xiàng)目都從開(kāi)展工廠數(shù)字評(píng)估開(kāi)始的原因。這樣我們就有了分析所需的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),可以為我們的客戶提供建議,然后一起設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)施時(shí)間表。
我們也會(huì)建議生產(chǎn)商開(kāi)展專業(yè)培訓(xùn)并聘用特定人才。為了擁有一個(gè)全自動(dòng)化智能工廠,企業(yè)還需要擁有合適的IT基礎(chǔ)設(shè)施以及受過(guò)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的員工。
自動(dòng)化升級(jí)帶來(lái)的真實(shí)收益
無(wú)論公司大小,大多數(shù)生產(chǎn)商會(huì)關(guān)注四個(gè)關(guān)鍵性能指標(biāo):成本、質(zhì)量、安全性和可持續(xù)性。即使是自動(dòng)化、機(jī)器人技術(shù)方面的小投資也會(huì)對(duì)每個(gè)相關(guān)KPI產(chǎn)生積極影響。
例如,尤其對(duì)小工廠而言,最常見(jiàn)的好處是節(jié)約能源,這不僅有助于提高可持續(xù)性KPI,還能降低成本。使用變速驅(qū)動(dòng)器可以“輕松地”降低泵、風(fēng)扇及其他電機(jī)驅(qū)動(dòng)應(yīng)用的能耗。
驅(qū)動(dòng)器還通過(guò)其內(nèi)置軟件解決方案帶來(lái)額外的自動(dòng)化功能。具有抗汽蝕控制的驅(qū)動(dòng)器是一個(gè)精簡(jiǎn)的解決方案(因?yàn)樗皇且粋€(gè)驅(qū)動(dòng)器),不僅有助于節(jié)約能源,還能提升產(chǎn)品質(zhì)量。此外,因?yàn)樗梢詸z測(cè)并解決汽蝕問(wèn)題,這有助于維持生產(chǎn)進(jìn)度。
公司必須認(rèn)識(shí)到投資自動(dòng)化并非一個(gè)“孤注一擲”的行為,而生產(chǎn)商可以按步驟實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。他們可以做出改變,而這些改進(jìn)措施會(huì)為下一步打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
東南亞自動(dòng)化市場(chǎng)潛力巨大
在自動(dòng)化方面,東南亞無(wú)疑是一個(gè)繁榮的市場(chǎng),但這并不意味著它的全自動(dòng)化工廠比率很高。相反,由于該地區(qū)一些國(guó)家的勞動(dòng)力成本非常低廉,所以我們發(fā)現(xiàn)每天消費(fèi)的產(chǎn)品中有很多是手工生產(chǎn)的,無(wú)論是本地名牌還是地區(qū)性或全球性產(chǎn)品??偟膩?lái)說(shuō)該地區(qū)的工廠自動(dòng)化水平有提升的潛力。
雖然食品與飲料制造業(yè)的總體自動(dòng)化水平與其他行業(yè)還有差距,但如今東南亞的自動(dòng)化技術(shù)普及率仍遠(yuǎn)高于五年前的水平。許多公司,尤其是跨國(guó)公司,開(kāi)始采用機(jī)器人解決方案用于包裝、搬運(yùn)產(chǎn)品,重復(fù)作業(yè),起重或者該地區(qū)高溫導(dǎo)致的惡劣工作條件。
一個(gè)案例是使用機(jī)器人碼垛機(jī)來(lái)碼放雞蛋,每小時(shí)可以碼放72,000個(gè),與之前的手動(dòng)碼垛方法相比減少了破碎雞蛋的數(shù)量。這樣工廠工人可以花更多時(shí)間去做更安全、更有價(jià)值的工作。
控制技術(shù)方面也有極大潛力。擁有手動(dòng)、半自動(dòng)或島嶼控制系統(tǒng)的工廠比較常見(jiàn),但這些生產(chǎn)商很難清晰理解過(guò)程數(shù)據(jù),而且完全無(wú)法優(yōu)化自己的整個(gè)過(guò)程。相反,使用分布式控制系統(tǒng)的全集成自動(dòng)化可以輕松地追蹤能源消耗并提高運(yùn)營(yíng)效率,為工廠帶來(lái)直接優(yōu)勢(shì)。
未來(lái),自動(dòng)化將更快地得到廣泛應(yīng)用,不僅是由于人力成本增加,還因?yàn)楣S老板的心態(tài)已經(jīng)發(fā)生變化,現(xiàn)在他們認(rèn)為人力可以從事更有價(jià)值的活動(dòng),而不是用于重復(fù)性工作。自動(dòng)化的好處是看得見(jiàn)的,使他們更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
自動(dòng)化、數(shù)字化和機(jī)器人技術(shù)是第四次工業(yè)革命的基礎(chǔ),而我們的客戶已經(jīng)開(kāi)始為將來(lái)做準(zhǔn)備。
一項(xiàng)普及率越來(lái)越高的基礎(chǔ)技術(shù)是遠(yuǎn)程監(jiān)控過(guò)程與設(shè)備。針對(duì)低壓電機(jī)的ABBAbility智能傳感器等設(shè)備讓工廠更好地理解如何使工廠設(shè)備健康與平穩(wěn)地運(yùn)行。這也導(dǎo)致從應(yīng)答性維護(hù)到預(yù)防性維護(hù)的轉(zhuǎn)變,生產(chǎn)商現(xiàn)在可以提前預(yù)測(cè)設(shè)備需要維護(hù),并在計(jì)劃停機(jī)期間對(duì)其進(jìn)行維護(hù),而不是在發(fā)生故障時(shí)才進(jìn)行維修。
電動(dòng)機(jī)、變壓器、開(kāi)關(guān)設(shè)備等智能設(shè)備現(xiàn)在可以與維修人員交流并顯示自身狀態(tài),這是一種大大節(jié)約成本和時(shí)間的全新方式,突顯了預(yù)防性維護(hù)的巨大優(yōu)勢(shì)。
與一些人的想法正好相反,升級(jí)食品工廠的途徑有很多,不僅僅局限于綠地項(xiàng)目。很顯然數(shù)字化程度越高,節(jié)約的成本和增加的收入就越多。
然而也可以通過(guò)棕地項(xiàng)目逐步過(guò)渡,通常應(yīng)首先了解目前的數(shù)字優(yōu)先級(jí),接著執(zhí)行數(shù)字成熟度評(píng)估,開(kāi)發(fā)路線圖,然后與專家交流分享實(shí)踐。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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