資訊 > 市場動態(tài) > “家庭代替餐”受韓國老人追捧！購買力竟遠超年輕人
在韓國，家庭替代餐作為一種在家里簡單烹飪就可以食用的加工食品，一直頗受年輕人的青睞。不過最近的一份報告顯示，韓國55歲以上的銀發(fā)族正在躍升為家庭替代餐市場的消費新主力。
記者在首爾市一家賣場里看到，琳瑯滿目的家庭替代餐貨架前，有的銀發(fā)族消費者一次就挑選了速食泡飯、袋裝牛肉湯等好幾種商品。一名消費者說，以前他覺得這類食品高糖高鹽沒什么營養(yǎng)，有一次打折的時候偶然購買，發(fā)現(xiàn)不僅味道適中，用料也不錯。
韓國消費者：現(xiàn)在很多產(chǎn)品都做得很講究，吃起來和自己家燒的飯挺像，我也就沒那么多顧慮了。
一份由韓國主要食品企業(yè)基于大數(shù)據(jù)發(fā)布的報告顯示，銀發(fā)族購買家庭替代餐的行為正在明顯增多。去年速食米飯類、冷凍類家庭替代餐對銀發(fā)族群體的滲透率，分別從2015年的3.7%和27%，上升到了31%和62%，在不同年齡段的消費者中增幅。
為了消除年紀較大的消費者對于加工食品里添加劑過多的顧慮，韓國代餐食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中運用各種新技術(shù)，推出了健康、高品質(zhì)的食品。
比如一家企業(yè)在接近半導(dǎo)體工廠水準的潔凈廠房里對家庭替代餐進行無菌包裝，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不需要添加防腐劑也能在室內(nèi)保存9個月以上。目前用這種方法制作的常溫保管、方便加熱和食用的速食湯類和炒飯等，十分受飲食習(xí)慣保守的銀發(fā)族的歡迎。
康樹摩 韓國某食品企業(yè)趨勢戰(zhàn)略組負責人：銀發(fā)族吃飯的時候一定要有飯有菜有湯，但是每天都在家里做菜煮湯很麻煩，所以現(xiàn)成的產(chǎn)品出來了，他們就想要購買。
統(tǒng)計顯示，韓國55歲以上的銀發(fā)族平均10頓飯中有4.4頓是一個人食用的，超出了韓國消費者獨自用餐的平均值，這也使得他們購買家庭替代餐的意愿增強。
近年來隨著韓國社會老齡化程度的加劇，55歲以上人口已經(jīng)占到總?cè)丝诘慕?，龐大的?shù)量支撐起了新的市場機遇。預(yù)計今年韓國家庭替代餐的市場規(guī)模將同比增長大約20%，達到近3.9萬億韓元、約合232億元人民幣。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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