資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > “家庭代替餐”受韓國老人追捧！購買力竟遠(yuǎn)超年輕人
在韓國，家庭替代餐作為一種在家里簡單烹飪就可以食用的加工食品，一直頗受年輕人的青睞。不過最近的一份報(bào)告顯示，韓國55歲以上的銀發(fā)族正在躍升為家庭替代餐市場的消費(fèi)新主力。
記者在首爾市一家賣場里看到，琳瑯滿目的家庭替代餐貨架前，有的銀發(fā)族消費(fèi)者一次就挑選了速食泡飯、袋裝牛肉湯等好幾種商品。一名消費(fèi)者說，以前他覺得這類食品高糖高鹽沒什么營養(yǎng)，有一次打折的時(shí)候偶然購買，發(fā)現(xiàn)不僅味道適中，用料也不錯(cuò)。
韓國消費(fèi)者：現(xiàn)在很多產(chǎn)品都做得很講究，吃起來和自己家燒的飯挺像，我也就沒那么多顧慮了。
一份由韓國主要食品企業(yè)基于大數(shù)據(jù)發(fā)布的報(bào)告顯示，銀發(fā)族購買家庭替代餐的行為正在明顯增多。去年速食米飯類、冷凍類家庭替代餐對銀發(fā)族群體的滲透率，分別從2015年的3.7%和27%，上升到了31%和62%，在不同年齡段的消費(fèi)者中增幅。
為了消除年紀(jì)較大的消費(fèi)者對于加工食品里添加劑過多的顧慮，韓國代餐食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中運(yùn)用各種新技術(shù)，推出了健康、高品質(zhì)的食品。
比如一家企業(yè)在接近半導(dǎo)體工廠水準(zhǔn)的潔凈廠房里對家庭替代餐進(jìn)行無菌包裝，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不需要添加防腐劑也能在室內(nèi)保存9個(gè)月以上。目前用這種方法制作的常溫保管、方便加熱和食用的速食湯類和炒飯等，十分受飲食習(xí)慣保守的銀發(fā)族的歡迎。
康樹摩 韓國某食品企業(yè)趨勢戰(zhàn)略組負(fù)責(zé)人：銀發(fā)族吃飯的時(shí)候一定要有飯有菜有湯，但是每天都在家里做菜煮湯很麻煩，所以現(xiàn)成的產(chǎn)品出來了，他們就想要購買。
統(tǒng)計(jì)顯示，韓國55歲以上的銀發(fā)族平均10頓飯中有4.4頓是一個(gè)人食用的，超出了韓國消費(fèi)者獨(dú)自用餐的平均值，這也使得他們購買家庭替代餐的意愿增強(qiáng)。
近年來隨著韓國社會(huì)老齡化程度的加劇，55歲以上人口已經(jīng)占到總?cè)丝诘慕桑嫶蟮臄?shù)量支撐起了新的市場機(jī)遇。預(yù)計(jì)今年韓國家庭替代餐的市場規(guī)模將同比增長大約20%，達(dá)到近3.9萬億韓元、約合232億元人民幣。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動(dòng)物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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