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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 五谷雜糧有哪些功效?

    2019-03-21 來源:Sjgle食品加工在線
    所謂五谷雜糧,五谷指的是稻、粟、黍、菽、麥,雜糧就是指除此以外的其他糧食,我們現(xiàn)在所說的五谷雜糧包含了多種的谷類和豆類食物,比如說:玉米、小米、大麥、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆、甘薯等等。同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,而五谷雜糧也泛指糧食作物,所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

           營養(yǎng)學家常說要多吃五谷雜糧,那到底什么是五谷雜糧呢?它們有什么作用?

    五谷雜糧

           所謂五谷雜糧,五谷指的是稻、粟、黍、菽、麥,雜糧就是指除此以外的其他糧食,我們現(xiàn)在所說的五谷雜糧包含了多種的谷類和豆類食物,比如說:玉米、小米、大麥、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆、甘薯等等。同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,而五谷雜糧也泛指糧食作物,所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

           五谷雜糧是膳食纖維的主要來源,而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸,因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素,可說是營養(yǎng)價值的食物群。五谷雜糧是飲食中的基石。所以,在我們的日常生活中,要多多增加五谷雜糧的攝入比例,才能均衡營養(yǎng)。

           此外,雜糧的某些微量元素,例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。五谷雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

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