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    2019-04-03 來(lái)源:食品加工在線
    壓片糖果配料是指除了甜味劑這一基本主體外,組成壓片糖果的其他輔助成分。一般包含粘合劑如淀粉漿、糖漿、膠體溶液;崩解劑如干淀粉、羥甲基淀粉鈉、泡騰混合物;其他添加劑如潤(rùn)滑劑及香精、果酸等調(diào)味劑和著色劑。

    壓片糖果配料是指除了甜味劑這一基本主體外,組成壓片糖果的其他輔助成分。一般包含粘合劑如淀粉漿、糖漿、膠體溶液;崩解劑如干淀粉、羥甲基淀粉鈉、泡騰混合物;其他添加劑如潤(rùn)滑劑及香精、果酸等調(diào)味劑和著色劑。

    壓片糖果配料成分對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害嗎

    我國(guó)對(duì)壓片糖果的制作工藝、制作設(shè)備要求、技術(shù)參數(shù)等均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)其基本構(gòu)成也有相應(yīng)的規(guī)范?,F(xiàn)行糖果-壓片糖果標(biāo)準(zhǔn)是2008年起草制定的,規(guī)定了壓片糖果的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。適用于糖果的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。所以,一般來(lái)說(shuō),在市面上銷售的壓片糖果均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)其配料成分也屬于在國(guó)家規(guī)定范圍的含量,對(duì)人體比較安全。

    在壓片糖果生產(chǎn)制作過(guò)程中,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題,輔助一定量的配料有利于解決這些問(wèn)題。比如配料混合時(shí)會(huì)出現(xiàn)松散,則需添加符合質(zhì)和量的粘合劑使成品完整;如果壓片時(shí)出現(xiàn)開(kāi)裂,則需適量的膨松劑等。

    如果對(duì)已生產(chǎn)的壓片糖果配料仍然有擔(dān)憂,可以到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行成分檢測(cè)。成分檢測(cè)一般包含成分檢測(cè)、成分測(cè)試項(xiàng)目,是通過(guò)譜圖對(duì)未知成分進(jìn)行分析的技術(shù)方法,成分檢測(cè)所得到的檢測(cè)報(bào)告具有法律效應(yīng),可用于檢測(cè)成品的成分、配方或者成分比例等,所以這種方式對(duì)壓片糖果配料的安全性也產(chǎn)生了保障作用。

    食品安全法規(guī)保證各種食品、成分、配料等的可用性、適量,所以日常生活中,不必太擔(dān)心壓片糖果配料成分對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害。

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