資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 七千家企業(yè) 瑞士有機(jī)食品成“家常菜”
據(jù)瑞士《一瞥報(bào)》7日?qǐng)?bào)道，“瑞士人仍是有機(jī)食品的世界”，瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)最近公布的報(bào)告顯示，2018年瑞士有機(jī)食品的銷售額繼續(xù)上升，首次突破30億瑞郎，增長(zhǎng)超過(guò)13%。
報(bào)告顯示，去年瑞士人均年購(gòu)買有機(jī)食品達(dá)到360瑞郎，56%的人每天或每周多次將有機(jī)產(chǎn)品放入他們的購(gòu)物車。瑞士人熱衷購(gòu)買有機(jī)食品主要是出于健康的考慮，有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植和養(yǎng)殖要求都很高，如禁用除草劑、抗生素、激素等，尤其有孩子的家庭，更多會(huì)選擇有機(jī)食品。其次是出于環(huán)保的考量。有機(jī)食品的產(chǎn)地靠近居住地，且不用化學(xué)施肥，少加工，生產(chǎn)不加添加劑等，可以減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)。
有機(jī)食品曾被稱為奢侈品，但隨著越來(lái)越多的瑞士農(nóng)場(chǎng)加入有機(jī)農(nóng)業(yè)隊(duì)伍，其價(jià)格不斷下降，成了“家常菜”。數(shù)據(jù)顯示，瑞士目前約有7100家有機(jī)食品企業(yè)，而7年前才5000多家。難怪，現(xiàn)在瑞士快餐店也開(kāi)始興起出售“有機(jī)快餐”。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛(ài)喝的可樂(lè)都換成了無(wú)糖可樂(lè)。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開(kāi)始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛(ài)好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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