資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 法國(guó)新食品法實(shí)施兩月 酒類價(jià)格猛漲
全球知名市場(chǎng)調(diào)研公司尼爾森(Nielsen institute)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,自今年2月法國(guó)新食品法生效以來,法國(guó)市場(chǎng)上的酒精飲料價(jià)格平均上漲了3.2%。
法國(guó)《巴黎人報(bào)》報(bào)道稱,根據(jù)這項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù),香檳價(jià)格上漲1.1%,除香檳以外的汽酒價(jià)格上漲5.3%,茴香酒價(jià)格上漲6.8%,啤酒價(jià)格上漲7.3%,甜酒價(jià)格上漲8.6%,金酒價(jià)格漲幅高達(dá)8.8%。
酒精飲料價(jià)格的上漲令消費(fèi)者感到不安。周末來到巴黎大區(qū)一家大型超市采購(gòu)的消費(fèi)者菲利普告訴記者,他喜歡的古達(dá)爾(Goudale)啤酒已經(jīng)漲價(jià),但他還是選擇接受。消費(fèi)者邁克采購(gòu)了很多百齡壇(Ballantines)威士忌,他注意到,不同規(guī)格的該品牌威士忌每瓶?jī)r(jià)格都漲了約1歐元。伊凡嗜飲香檳和威士忌,他說,格蘭菲迪(Glenfiddich)和杰克丹尼(Jack Daniels)這兩款威士忌價(jià)格漲了2歐元,瑪姆香檳(Mumm)等一些香檳酒的價(jià)格也有所上漲。
該大型連鎖超市銷售經(jīng)理證實(shí),大多數(shù)酒精飲料的價(jià)格上漲了1歐元至3歐元,漲幅不低,引起不少客戶抱怨,甚至放棄購(gòu)買,“有時(shí)他們只買一瓶而不再是兩瓶,或者買同類別當(dāng)中更便宜那瓶。”她舉例說,比如一升裝的里卡爾(Ricard)茴香酒,價(jià)格已經(jīng)超過消費(fèi)者20歐元的心理底線,“在我們的店里,顧客會(huì)轉(zhuǎn)向其它更便宜的茴香酒”。
一些消費(fèi)者質(zhì)疑,酒精飲料價(jià)格上漲是政府的調(diào)控措施,正如通過煙草漲價(jià)促使煙民戒煙一樣。但一些超市集團(tuán)表示,這輪漲價(jià)并非因?yàn)?ldquo;酗酒有害健康,促使適度消費(fèi)”,而是由于今年2月1日開始施行的新食品法。該法案旨在讓分銷商為農(nóng)民提供更好的價(jià)格,因此分銷商在轉(zhuǎn)售一些產(chǎn)品時(shí)提高售價(jià)以彌補(bǔ)利潤(rùn)差額,價(jià)格上漲的不僅是酒精飲料,也包括咸甜雜貨和冷凍食品等,很多日常食品價(jià)格都有所上調(diào)。
早在新食品法生效前夕,法國(guó)農(nóng)業(yè)部已確認(rèn),約4%的超市食品將漲價(jià),平均漲幅為5%至6%,此前一些價(jià)格偏低的商品此次漲價(jià)將尤其明顯。根據(jù)尼爾森研究所此前對(duì)法國(guó)100種最暢銷消費(fèi)品價(jià)格的調(diào)查,今年2月,大型超市價(jià)格已普漲4.2%,普通超市價(jià)格平均上漲3.1%,而且呈加速漲價(jià)趨勢(shì)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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