資訊 > 食品原材料 > 沒(méi)食子酸應(yīng)如何分析？
沒(méi)食子酸的來(lái)源主要是五倍子，五倍子又稱文蛤、木附子、百蟲(chóng)倉(cāng)、角倍、肚倍，為五倍子蚜蟲(chóng)在漆樹(shù)科植物鹽膚木、青麩楊或紅麩楊葉子上寄生所形成的早癭。五倍子適宜生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的山區(qū)和丘陵。我國(guó)主產(chǎn)區(qū)集中在貴州、四川、湖北、湖南、陜西、云南等6省，這些省的五倍子產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的90以上。此外，河南、甘肅、廣東、安徽、浙江、江西、福建、山西等地亦產(chǎn)。五倍子的主要成分為單寧酸，屬水解類單寧，是制取沒(méi)食子酸的主要原料。沒(méi)食子酸應(yīng)如何分析呢？
【沒(méi)食子酸應(yīng)如何分析】
沒(méi)食子酸(gallic acid，GA)又名五倍子酸，是一種天然產(chǎn)物化學(xué)成分，化學(xué)命名為3，4，5-三羥基苯甲酸，具有很高的藥用價(jià)值。廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸、干屈菜、馬桑、化香樹(shù)、烏桕、石榴、趕黃草、阿拉伯相思樹(shù)等植物中，是自然界存在的一種多酚類化合物。沒(méi)食子酸又名五倍子酸、倍酸，化學(xué)名3，4，5-三羥基苯甲酸(C H O )，為白色或淡黃色針狀結(jié)晶或粉末，通常是以一水合物的形式存在。
沒(méi)食子單寧是沒(méi)食子酸與多元醇生成的酯，容易在酸、堿、酶的催化作用下水解，生成沒(méi)食子酸和多元醇，由此可制備多種與沒(méi)食子酸相關(guān)的衍生物。研究者們不斷發(fā)現(xiàn)沒(méi)食子酸的藥理作用，并進(jìn)行了深入研究使其在臨床上得到廣泛應(yīng)用。
抗腫瘤作用抑制腫瘤形成：腫瘤的形成是多因素、多步驟、多基因突變的過(guò)程。已知許多化學(xué)致癌物能誘發(fā)和促進(jìn)腫瘤形成，而沒(méi)食子酸對(duì)腫瘤形成各階段都有預(yù)防和抑制作用。沒(méi)食子酸可以抑制鳥(niǎo)苷酸脫羧酶(ODC)的促癌作用。
委托生產(chǎn)/貼牌開(kāi)發(fā)/合作開(kāi)發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等，立即報(bào)名加入7月健康嚴(yán)選專場(chǎng)
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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