這段時(shí)間，溫州很多吃貨都在朋友圈曬出“2019年小龍蝦吃”的圖片。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦已在我市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上市，35元—50元的價(jià)格吸引了不少市民嘗鮮，小龍蝦餐館也紛紛推出促銷活動(dòng)。

       農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)少量上市

       “要不要來(lái)一斤嘗嘗？”昨日，在市區(qū)下呂浦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一商販正熱情地跟顧客推銷小龍蝦。記者走訪幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，溫州市場(chǎng)上的小龍蝦價(jià)格，根據(jù)個(gè)頭大小，每斤的價(jià)格為35—50元。“我家的小龍蝦是大塊頭，賣50元/斤。”一攤主表示。“去年6月小龍蝦大批量上市時(shí)，價(jià)格為每斤25—28元，現(xiàn)在為45—50元。一些喜歡吃的市民會(huì)在剛上市時(shí)嘗鮮。”另一位攤主告知。

       記者走訪市區(qū)大南門、東門、下呂浦等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，因小龍蝦尚未大批量上市，多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)還只有一兩家攤位開賣小龍蝦。去年6月，下呂浦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有七八家攤位銷售小龍蝦，現(xiàn)在該市場(chǎng)中僅有兩家攤位開賣。新瓦市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一海鮮攤主表示，今年還沒開賣。“等天氣熱一些，4月底5月初小龍蝦大批量上市后再開賣，那時(shí)候的蝦肉質(zhì)好，價(jià)格更便宜。”她表示。

       小龍蝦店進(jìn)入“廝殺”模式

       與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上小龍蝦的“冷清”相比，小龍蝦店早已進(jìn)入“廝殺”模式。阿青龍蝦推出“10周年老會(huì)員感恩回饋”活動(dòng)，凡10年內(nèi)辦理過(guò)會(huì)員的客戶免費(fèi)升級(jí)，享受全系小龍蝦每份立減10—100元的優(yōu)惠。吳記龍蝦推出“全場(chǎng)買二送一、買五送三”活動(dòng)。蝦匠小龍蝦則推出“參與微信互動(dòng)享受8.5折優(yōu)惠”“新品上線，到店消費(fèi)獲50元代金券”等活動(dòng)。

       吳記龍蝦負(fù)責(zé)人告知，吳記龍蝦銷量同比上漲30%左右，“從3月底開始，各大龍蝦館已經(jīng)上線小龍蝦，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的預(yù)熱期，現(xiàn)在已經(jīng)算是旺季。”他說(shuō)。

       上周末，小龍蝦愛好者陳先生呼朋引伴去吃小龍蝦，“等了大半年了，早就想吃小龍蝦了，趕緊來(lái)解饞。”據(jù)了解，從4月初開始，溫州各大龍蝦館的生意就開始逐漸上升。“按往年慣例，小龍蝦館的旺季應(yīng)該在6—8月，夜宵生意會(huì)特別紅火。”多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

       今年的小龍蝦生意競(jìng)爭(zhēng)格局如何？吳記龍蝦負(fù)責(zé)人認(rèn)為，去年“世界杯”期間，溫州市場(chǎng)上新開了很多小龍蝦館，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。今年溫州餐飲業(yè)在小龍蝦上的競(jìng)爭(zhēng)依然激烈，不過(guò)，這些競(jìng)爭(zhēng)會(huì)集中在幾大知名老品牌上，新品牌并沒有去年那么多。“主要原因是現(xiàn)在小龍蝦的進(jìn)貨價(jià)格居高不下，而且小龍蝦生意只能做半年，利潤(rùn)沒有大家想象中的那么高。不過(guò)，一些老品牌在門店數(shù)量、口味、品牌知名度等方面占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)，還可以保持相對(duì)不錯(cuò)的增長(zhǎng)。”

       一位去年做過(guò)小龍蝦生意的餐飲店負(fù)責(zé)人表示，小龍蝦只能做半年，現(xiàn)在該店加入了泡泡產(chǎn)品。等到五六月份，小龍蝦品質(zhì)的時(shí)候，該店還會(huì)推出各類小龍蝦菜品，那時(shí)候的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加白熱化。