資訊 > 市場動態(tài) > 鎮(zhèn)江落實食醋企業(yè)主體責任
鎮(zhèn)江香醋作為我國四大名醋之一，是經認證的國家地理標志產品，是鎮(zhèn)江對外交往的“金字招牌”和“城市名片”。《食品安全國家標準 食醋生產衛(wèi)生規(guī)范》（GB8954-2016）已于2018年12月23日實施，《食品安全國家標準 食醋》（GB2719-2018）也將于2019年12月21日正式實施。為切實落實食醋生產企業(yè)主體責任，促進鎮(zhèn)江香醋產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，日前，江蘇省鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局開展了食醋生產企業(yè)食品安全管理人員培訓和考核，全市36家食醋生產企業(yè)代表和各市區(qū)市場監(jiān)管局的食品監(jiān)管人員共60人參加。
培訓會邀請了參與標準制定的江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司研發(fā)總監(jiān)余永健，結合多年的線生產安全管理經驗，對食醋新標準的制定背景、具體要求、關鍵變化等重點內容進行了一一解讀。鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局要求各企業(yè)和監(jiān)管人員要認真學習新標準相關內容，企業(yè)要規(guī)范生產落實主體責任，監(jiān)管部門要嚴格規(guī)范執(zhí)法，提高監(jiān)管效能。會后，該市市場監(jiān)管局將針對培訓內容開展監(jiān)督抽查考核，考核結果于一周內向社會公布。
下一步，該市市場監(jiān)管局將以鎮(zhèn)江市人大《鎮(zhèn)江香醋保護條例》執(zhí)法檢查為契機，開展對食醋生產企業(yè)的飛行檢查，重點檢查企業(yè)對于新標準的掌握落實情況，全面掌握鎮(zhèn)江市食醋行業(yè)的基本狀況和共性問題，督促企業(yè)更加嚴格地落實各項管理制度，促進鎮(zhèn)江香醋產業(yè)的不斷健康發(fā)展。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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