資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 福建晉江鼓勵(lì)家長(zhǎng)、師生參與食安監(jiān)管
食品安全無(wú)小事，尤其是校園食品安全。記者在福建省晉江市走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，晉江市已有多所中小學(xué)校幼兒園在4月1日前實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制，并開(kāi)始實(shí)施家長(zhǎng)陪餐制。
晉江市華泰實(shí)驗(yàn)小學(xué)自2013年起實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制。每天中午，學(xué)校100多名行政人員及老師都與學(xué)生吃同一款午餐，并且每個(gè)班至少有兩名老師陪餐，校長(zhǎng)也會(huì)深入班級(jí)與學(xué)生共進(jìn)午餐。
“孩子們喝的湯一定要是大骨熬制的，學(xué)校一共有1500名孩子，每天都要買(mǎi)400多元的骨頭熬湯，保證湯品營(yíng)養(yǎng)健康。”晉江市華泰實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)王恭禮說(shuō)，學(xué)校還采取多項(xiàng)措施保證學(xué)生食品安全。例如，家長(zhǎng)可以通過(guò)掃二維碼看到食品加工過(guò)程；每周學(xué)校都會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)到校試吃，增加家長(zhǎng)信任度。
在落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制基礎(chǔ)上，對(duì)于家長(zhǎng)陪餐制，晉江市很多學(xué)校也在落實(shí)。記者在走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，晉江市季延中學(xué)在原有校長(zhǎng)陪餐制基礎(chǔ)上，已增加了家長(zhǎng)陪餐制。家長(zhǎng)與學(xué)生一起繳費(fèi)陪餐，就飯菜的口味、價(jià)格到后臺(tái)加工流程、原材料品質(zhì)、操作規(guī)范性等進(jìn)行全面監(jiān)督。
記者還了解到，晉江市實(shí)驗(yàn)小學(xué)、晉江市第五實(shí)驗(yàn)小學(xué)等學(xué)校也落實(shí)了陪餐制。據(jù)晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在推進(jìn)校園食品安全社會(huì)共治方面，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局要推動(dòng)建設(shè)覆蓋晉江市的校園“明廚亮灶”公共服務(wù)平臺(tái)，力爭(zhēng)到今年底學(xué)校食堂和供校集體配餐單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。晉江市教育局要引導(dǎo)學(xué)校成立家委會(huì)或?qū)W生膳食委員會(huì)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)代表、在校師生參與校園食品安全監(jiān)管。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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